Domaine Augustin Collioure Rouge Cuvée Alix 2021

17,50 TTC

Cette cuvée est issue de grenaches noirs et de carignans provenant de différentes parcelles, dont certaines sont historiques au domaine. Toutes sont en coteaux de schiste, non mécanisables. Un élevage maîtrisé, ne dépassant pas 8 mois de fût, permet au vin de garder beaucoup de fraîcheur fruitée, ajouté à la proximité de la mer et à l’altitude du vignoble montant jusqu’à 350 mètres. Un vin plus canaille que charnu, avec un fil rouge d’élégance lors de sa dégustation.

Disponibilité : En stock

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Région

Domaine

Augustin

Label

AOP

Appellation

Collioure

Cuvée

Alix

Couleur

Rouge

Cépage

Carignan, Grenache

Millésime

2019

Garde

5-10 ans

Contenance

75cl

Degré d'alcool

14,5%

Température dégustation

16°C

Alliance mets

Agneau, Charcuterie, Grillades, Osso Bucco aux olives, Viande rouge, Volaille

Augustin, c’est le fils de Marc Parcé. Très jeune il a su qu’il serait vigneron, son père lui a transmis l’amour du métier. Il est resté trois ans à Banyuls, à la Rectorie avec Thierry Parcé, son oncle, pour apprendre tout de la vigne à la cave. Ensuite, il a éprouvé le besoin d’aller voir ailleurs, c’est ainsi qu’il a vécu quelques années chez Jean Thévenet à Quintaine, puis chez Frédéric Mugnier à Chambolle, et enfin chez Pierre Borie à Boutenac. Ces expériences le renforcent dans sa volonté de poursuivre dans cette voie. Pour ça, il décide de revenir au pays et de créer son domaine: c’était en 2014.
RÉF : 17812 Catégorie :