Additional information
Weight | 1.5 kg |
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Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Cuvée | Coing |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
78,00€ TTC
Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation… D’abord on ne s’improvise pas distillateur: chez les Windholtz ce sont trois générations qui ont accumulé le plein d’expérience dans l’art subtil de « séparer par la chaleur les principes fixes et volatiles ».
Ensuite entre moûts et alambic au long col, au milieu des vapeurs, c’est le savoir-faire qui préside à la transmutation mystérieuse et réfléchie destinées à sublimer et à faire chanter les fruits…
Disponibilité : Out of stock
Weight | 1.5 kg |
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Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Cuvée | Coing |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
Wahlenbourg est le nom d’un des trois châteaux surplombant Eguisheim et Husseren-les-Châteaux. Ce gewurztraminer est un assemblage de différentes parcelles issues des lieux-dits Felsacker, Sundgass et Hissererweg, trois terroirs à dominante calcaire imprimant un style particulièrement fruité, vif et sapide au vin. Invariablement, la cuvée Walhenbourg constitue un gewurztraminer de gastronomie, jouant la finesse et l’élégance.
Une parcelle de Pinot Noir en coteaux granitiques exposée Nord sert de base pour élaborer ce crémant à la couleur saumonée. Son nez est marqué par des notes de fruits rouges, sa bouche est corpulente et son faible dosage amène une finale droite et persistante!
Le Riesling est planté sur la partie haute du Clos, là où la roche mère de calcaire Muschelkalk (coquillages) est très proche de la surface. Au fur et à mesure, avec le surgreffage, la production de ce vin devrait prendre de l’importance dans le futur. En 2021, le débourrement du Riesling est arrivé un peu plus tard que les autres raisins et cela a fait une différence significative sur les dégâts de gel. Le riesling ici a également été un peu moins affecté par la météo pluvieuse du printemps grâce aussi au bon drainage du sol rocailleux. Malgré le changement climatique qui fait mûrir chaque vignoble plus tôt, le Windsbuhl reste l’un des derniers à être récolté sur le domaine. Il garde toujours une fière acidité élégante et parvient à fermenter très lentement jusqu’à être sec. Nous nous sommes inquiétés pour celui-ci car l’acidité est très élevée, mais la fermentation a été constante et régulière pendant un an. Les raisins étaient sains et beaux, donnant un vin précis et pur qui vieillira étonnamment bien.
Robe jaune pâle brillante. Nez intense mais toujours serré sur les agrumes avec un ressenti minéral imposant. Le nez dégage une austérité et une rigueur caractéristique, mais aussi une grande complexité. Le calcaire du Trias est assez pauvre sur le Windsbuhl et les sols sont peu profonds, notamment sur la partie haute du Clos où le Riesling est planté. Il apporte une élégance et une délicatesse incroyables aux vins du Windsbuhl qui ont toujours une acidité vive et salivante. La finale est en dentelle et la structure du vin convient à une puissance moyenne et à une finale de vin sec. Malgré un grand potentiel de vieillissement, à ce stade précoce, le 2021 est déjà très agréable.
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Le Sommerberg « E » provient d’une sélection parcellaire du lieu-dit Eckberg, terroir granitique. Un Riesling d’une grande classe, pur et élégant. Taillé pour la garde.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Sous-total : 77,00€