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Cette cuvée est issue d’une sélection des plus vieilles parcelles de Pinot Noir du domaine situées sur le terroir granitique d’Ammerschwihr. Après une macération de 10 jours, ce vin est élevé en Pièces de Chêne de deux vins pendant une durée de 12 mois. Des notes de fruits rouge au nez soulignées par une touche vanillée. La bouche est structurée et dense.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Maurice Schoech |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 6-8 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 14°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Gibier, Grillades, Viande rouge |
| Agriculture biologique | BIO |
Vendangé en un seul passage, les raisins de Pinot Gris à la peau délicate sont propices au passerillage et récoltés dès la fin des vendanges. Au nez se dégagent des notes fumées et confites soulignées en bouche par une belle suavité et un équilibre parfait.
Cuvée historique, elle est la seule cuvée d’assemblage autorisée en Grand Cru avec l’Altenberg de Bergheim.
Complantation de plants de Gewurztraminer à hauteur de 70 %, de Riesling à 25 % et de Pinot Gris 5 %.
Très différents l’un de l’autre, ces raisins ont puisé en communion leur sève dans le même terroir.
Ils ont été récoltés, pressés et vinifiés ensemble pour donner naissance à un vin unique en Alsace: le Grand Cru KAEFFERKOPF
Il reflète à travers ses notes de rose au nez et sa structure complexe et élégante en bouche toute la magie de l’alliance des cépages et du terroir.
La peau épaisse et rosée du gewurztraminer se prête à merveille à la surmaturation. Récoltées et triées sur nos plus vieilles parcelles en coteaux, les grappes botrytisées donnent naissance à un vin unique. La robe dorée, le nez à la fois exotique et complexe et la bouche moelleuse et sa finale en dentelle régalera vos papilles pour toutes vos occasions festives.
Nez juvénile sur les fruits blancs, le froment et une toute petite touche de sous-bois qui lui apporte de la complexité. Profil ½ sec mais élancé, cristallin avec de la mâche et finalement assez facile à appréhender avec son coté immédiat. Ce couple cépage/terroir est assez rare et c’est là une véritable réussite.
