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La cuvée Latitude est très équilibrée entre fraîcheur et fruité, enrichie d’une petite touche vineuse. C’est un champagne idéal pour l’apéritif. Ce 100% Chardonnay élaboré à partir de raisins cultivés sur des terroirs classés premier cru s’appuie sur un assemblage de plusieurs années afin d’asseoir le style maison. Les vins de l’année sont vinifiés en cuve, puis élevés sur lies avant d’être assemblés avec des vins de réserve conservés en fûts et en foudres de chêne. Les bouteilles patientent ensuite 2 à 3 ans dans la fraîcheur des caves de la maison pour parfaire leurs arômes. Le Latitude reçoit un dosage extrêmement faible de 4g/L (Extra Brut) grâce l’excellente maturité et à la belle intensité. Une cuvée qui atteint un équilibre parfait entre fruité et vivacité.
Disponibilité : Out of stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Larmandier-Bernier |
| Label | AOP |
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | Latitude (Blanc de Blancs) |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Garde | 3-5 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 10°C |
| Degré d'alcool | 12,50% |
| Alliance mets | Apéritif, Crustacés, Desserts, Poissons |
| Agriculture biologique | BIO |
Une très belle robe or jaune doré. Le nez est élégant, toasté, vanillé avec des notes de citrons confits, de crème et de noix de cajou. La bouche est très équilibrée, souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. La finale est savoureuse, saline et raffinée.
C’est un vin à la robe pâle et aux reflets verts et argents. Au nez, on découvre un champagne sur des notes de fruits blancs (pomme et poire), mais aussi d’épices et de fruits secs. Un nez élégant et net. En bouche, il est très équilibrée, avec une texture fine et crémeuse. Des notes élégantes d’agrumes, de fruits blancs naissent sur le palais, portées par une belle fraîcheur et une élégante minéralité. C’est un vin aérien, qui s’achève sur une belle finale iodée et poivrée.
Sa belle robe saumonée lui vient de l’adjonction de vin rouge champenois qui lui confère également ses arômes gourmands de fruits rouges (framboise). La bouche est généreuse, soulignée par des arômes de cerise et bien structurée.
L’exposition est plein sud sur des sables et des marnes, un mélange d’argile et de calcaire. Les parcelles sont composées de jeunes Pinot Noir (15 ans) et de vieilles vignes de Meunier (50 ans)
Assemblage : Récolte 2020 (100%) – Millésime non revendiqué
Vinification : 65% vinifié en fûts de 228 litres
Vinification en Cuve : 35% du vin en cuve inox sur lies fines
Tirage : Juillet 2021
Dosage : 2,5g/L
Un nez ouvert sur le raisin mûr fraichement cueilli avec des notes de cerise, de violette, de petites baies noires. La bouche est ciselée avec une belle concentration, une bulle raffinée et une belle finale florale. Il a la structure pour gagner en complexité au fil des années.
