28,40€ TTC
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Augustin |
| Label | AOP |
| Appellation | Collioure |
| Cuvée | Adéodat |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Grenache Blanc, Grenache Gris |
| Millésime | 2023 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Degré d'alcool | 14,5% |
| Température dégustation | 12°C |
| Alliance mets | Poisson en sauce, Viande Blanche, Volaille |
La complantation ne nous permet pas de connaitre la proportion exacte de chacun des cépages. Nous estimons toutefois le Grenache à 85% et le Carignan à 15%, les autres cépages étant anecdotiques. Une fois entrés en cave, malgré des macérations plutôt longues, nous ne faisons pas de ces petits raisins des monstres de concentration, avantage des pigeages. L’élevage en fûts accompagne ces jus durant 18 mois
Sa robe est grenat clair et son nez fruité dévoile des arômes kirschés, de framboise et de groseille. C’est un rouge de finesse, de fraicheur et d’élégance. Il accompagnera parfaitement un porc laqué ou encore de l’agneau rôti. Ne pas hésiter à mettre cette cuvée quelques années en cave avant ouverture.
Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l’appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d’un soupçon de Lila et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse.
