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La complantation ne nous permet pas de connaitre la proportion exacte de chacun des cépages. Nous estimons toutefois le Grenache à 85% et le Carignan à 15%, les autres cépages étant anecdotiques. Une fois entrés en cave, malgré des macérations plutôt longues, nous ne faisons pas de ces petits raisins des monstres de concentration, avantage des pigeages. L’élevage en fûts accompagne ces jus durant 18 mois
Sa robe est grenat clair et son nez fruité dévoile des arômes kirschés, de framboise et de groseille. C’est un rouge de finesse, de fraicheur et d’élégance. Il accompagnera parfaitement un porc laqué ou encore de l’agneau rôti. Ne pas hésiter à mettre cette cuvée quelques années en cave avant ouverture.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Augustin |
| Label | AOP |
| Appellation | Collioure |
| Cuvée | Adéodat |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | 90% Grenache, Counoise, Carignan, Cinsault, Mourvèdre |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Degré d'alcool | 15,5% |
| Température dégustation | 16°C |
| Alliance mets | Agneau, Grillades, Osso Bucco aux olives, Porc au caramel, Viande rouge, Volaille |
Robe dorée et brillante. Le nez intense évoque un mélange d’agrumes (citron confit, pamplemousse) et de fruits secs grillés. La bouche avec beaucoup de rondeur développe des notes minérales de fruits exotiques (ananas, passion) de miel et de vanille.
