17,20€ TTC
Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de tilleul, de fruits blancs, d’agrumes et de cire d’abeille. On retrouve en bouche la pomme, la poire, la pêche , le coing. Le vin est équilibré entre sucrosité et fraîcheur et propose une belle matière avec des fruits compotés et confits et une grande longueur en bouche.
Disponibilité : En stock
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Domaine de la Poterie |
| Label | AOP |
| Appellation | Cotyeaux du Layon |
| Couleur | Blanc Doux |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 10-20 ans |
| Degré d'alcool | 12,50% |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 10°C |
| Alliance mets | Chocolat, Foie gras, Fromage bleu, Tartes aux fruits |
C'est à Chaume, petit hameau accroché au Côteau, que se situe les 6 hectares du Domaine, plantés de vignes de 15 à 70 ans (du Chenin exclusivement) avec quelques pieds timides de Sauvignon.
5 hectares sont sur l’Appellation Quarts de Chaume et un autre est en Layon Chaume. L'ensemble les pieds prennent racine sur des schistes gréseux, mêlés de sable, d’argile, de limon (sur une couche de 25 à 70 cm) exposés du sud-est au sud-ouest.
Le Domaine ignore tout de la chimie - aucun désherbant, aucun insecticide de synthèse, mais des labours réguliers, et deux seuls modes de traitement : soufre et bouillie bordelaise.
Au fil de l’année, éclaircissages et effeuillages succèdent aux dédoublages, ébourgeonnages.
Puis, c’est le soleil, le vent, le développement de la pourriture noble et le goût des baies, une par une, qui donne le feu vert.
Maturité et concentration déclenchent très vite les vendanges – à la main, une trie après l’autre, de 2 à 5 passages, voire plus selon les années. Grain par grain, caissette à caissette, la récolte est alors passée au travers des pressoirs verticaux, Ici les rendements n'excèdent pas les 12 hectolitres à l’hectare (soit à peine un verre de vin par pied de vigne)...
La robe est rouge vif. Le nez est très floral, sur la pivoine. En bouche, l’attaque est ample et dense avec une belle sucrosité et la jolie amertume en fin de bouche ramène une belle fraîcheur.
La robe est rouge vif. Le nez est très floral, sur la pivoine. En bouche, l’attaque est ample et dense avec une belle sucrosité et la jolie amertume en fin de bouche ramène une belle fraîcheur.
Robe Or blanc. Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes de pierre à fusil et de silex, notes d’agrumes, notes salines. L’attaque est nette et droite, la bouche est cristalline et empreinte d’une très grande pureté; bouche élancée, grasse et complexe mêlant notes minérales et notes d’agrumes. Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée.
Rose pétale. Arômes de fruits rouges et d’agrumes. Au palais, la concentration des arômes est soutenue par une vivacité qui donne au vin toute sa fraîcheur.
