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Nez intense, incisif, complexe offrant une large palette aromatique. L’attaque est riche et massive, elle laisse place en milieu de bouche à une structure granuleuse fine. La fin de bouche fruitée et solaire s’achève sur des arômes de poire, citron et réglisse.
Disponibilité : En stock
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Eric Tabordet |
| Label | AOP |
| Appellation | Pouilly-Fumé |
| Cuvée | Les Petites Aubuées |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Fromage de chèvre, Fruits de mer, Huîtres, Poisson grillé |
| Agriculture biologique | BIO |
Le Domaine Tabordet se situe à Verdigny-en-Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Il a été créé dans les années 60 par Raymond Tabordet qui fit l’acquisition de 4.5ha de vignes sur l’appellation Sancerre. Ses 2 fils, Yvon et son frère Pascal ont repris l'exploitation en 1981, alors qu'elle ne comptait que trois hectares.
Actuellement, Pascal travaille avec son fils Marius et son neveu Gaël, revenus depuis 2008 sur 21ha : 16ha en Pouilly-Fumé, 5ha en Sancerre.
Le Millésime 2021 est labellisé Agriculture Biologique.
En parallèle, ils espèrent obtenir la certification en agriculture biodynamique prochainement.
C’est avec les Rouillères que tout a commencé, la cuvée St Nicolas par excellence, légère, fruitée et toute en finesse. Ce vin concentre tout ce qu’offre notre terroir si particulier, de la fraîcheur, du plaisir… Un vin qui se veut simple et pur.
Ce millésime se dévoile sous des notes de réglisse et de fraises des bois. Votre bouche se laissera emporter par ce joli panier de mûres sauvages et de violettes.
D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise. Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le fruité est légèrement écrasé et donne beaucoup de jus dans lequel le rouge domine. L’acidité est présente, donnant de l’ampleur et une belle profondeur.
La nouvelle cuvée d’exception du domaine, issue de vignes ancestrales (presque 120 ans !) qui produisent très peu, mais des baies d’une concentration et d’une minéralité hors du commun. Un très grand vin blanc, 2020 est le 4ème millésime de cette cuvée hors normes.
D’une robe claire et brillante, les larmes de ce moelleux sont grasses et onctueuses, révélant une belle sucrosité. Son bouquet de cire, de laine et de foin est caractéristique du Chenin. La texture en bouche est dense, des saveurs primaires de fruits juteux et de Granny Smith dominent.
