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Vin rouge soyeux et souple. Un premier nez fumé et épicé typé Pinot Noir. Sa complexité apparaît au travers des arômes primaires typique du cépage Côt. La bouche est fraîche, souple et ronde
Disponibilité : En stock
| Région | |
|---|---|
| Appellation | Cheverny |
| Domaine | Domaine de Montcy |
| Couleur | Rouge |
| Cuvée | Cabriole |
| Cépage | Côt, Gamay, Pinot Noir |
| Label | AOC |
| Millésime | 2021 |
| Agriculture biologique | BIO |
| Contenance | 75cl |
| Degré d'alcool | 11,5% |
| Température dégustation | 15°C |
| Garde | 5 ans |
| Alliance mets | Charcuterie, Grillades, Pièce de boeuf grillé, Thon grillé aux herbes |
Constitué dans les années 1990 à partir de vignes ayant appartenu au Château de Troussay, le Domaine de Montcy compte aujourd’hui une trentaine d’hectares répartis sur quatre parcellaires principaux situés sur les communes de Cheverny, Cormeray, Chitenay et plus récemment Celettes.
Inclus en totalité dans les AOC Cheverny et Cour-Cheverny, l’encépagement du domaine est équilibré en rouge (Pinot noir, Gamay, Malbec) et en blanc (Sauvignon, Chardonnay, Romorantin), avec en particulier un patrimoine de vieilles vignes de Sauvignon plantées sur le fameux “Clos des Cendres”.
Le domaine est certifié en bio depuis 2012, et en biodynamie (Demeter) depuis 2015. Leur objectif est de travailler dans le respect du vivant et de mettre leur savoir-faire au service de la nature pour produire des vins sains et naturels
D’une belle robe jaune paille, le nez est ouvert et aromatique avec des notes d’acacia et des arômes primaires du sauvignon. En bouche, l’attaque est ronde, franche et généreuse avec des notes de fruits secs. Finale Souple, équilibrée et persistante.
D’une belle robe jaune paille, le nez est ouvert et aromatique avec des notes d’acacia et des arômes primaires du sauvignon. En bouche, l’attaque est ronde, franche et généreuse avec des notes de fruits secs. Finale Souple, équilibrée et persistante.
La nouvelle cuvée d’exception du domaine, issue de vignes ancestrales (presque 120 ans !) qui produisent très peu, mais des baies d’une concentration et d’une minéralité hors du commun. Un très grand vin blanc, 2020 est le 4ème millésime de cette cuvée hors normes.
Le Grand Clos à une enveloppe suave peu courante dans ce millésime et une profondeur procurant une salivation en douceur. Une belle énergie cisèle la finale sans aucune agressivité.
