Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Pays | Japon |
| Région | |
| Producteur | |
| Genre | Junmai |
| Contenance | 72cl |
| Degré d'alcool | 16% |
| Alliance mets | Carpaccio de poisson, Carpaccio de Saint-Jacques, Saint-Jacques rôties, Sushis |
Saké Hakuko Sara Junmai Daiginjo
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Un Saké artisanal d’une très grande élégance élaboré par Hakuko, reconnu pour son très grand savoir-faire en la matière. Sara est élaboré à partir de riz Yamada Nishiki issu d’une rizière de classe A à Hyogo.
A consommer frais comme vos plus grands vins blancs…
Sa couleur est d’un beau vert clair.
Son nez frais et floral est soutenu par quelques notes boisées et végétales.
La bouche exprime délicieusement tout l’umami (saveur délicieuse) du meilleur riz à saké du Japon (Yamada-nishiki spécial A).
Son équilibre parfait entre acidité et légère amertume laisse une finale claire et nette.
POLISSAGE: 50%
COULEUR : reflets légèrement verts
NEZ : pêche, floral, fruits blancs, fleur blanche, koji
BOUCHE : poire, fruits blancs, gras, crémeux, fraîcheur
FINALE : ananas, mangue verte
L’eau utilisée dans la production du saké Hakuko est de l’eau de source naturelle de haute qualité provenant du mont Noro. Cette eau est l’une des plus douces (pratiquement exempte de minéraux) parmi les eaux douces pour lesquelles Hiroshima est connue. Produire du saké avec de l’eau douce est extrêmement difficile car le faible taux de minéraux de l’eau douce signifie qu’elle manque des nutriments nécessaires à la croissance des levures qui fermentent l’alcool et nécessite des techniques très avancées.
Hakuko est un « saké de tous les jours » dans la coutume exprimée par le mot japonais banshaku, qui se réfère à la pratique de partager avec la famille et les amis un repas détendu et informel, mettant l’accent sur l’importance de la convivialité et du partage de nourriture et de conversation autour de la table, l’idée de communion et d’harmonie pendant les repas.
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Saké Hakuko Grace Junmai
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Read moreSaké léger, agréable à boire grâce à une harmonie entre acidité, arômes de prunes mûres et raisins. C’est un saké qui se déguste à toutes les températures.
Polissage : 70% (ce qui signifie que 30% du riz a été enlevé)
Couleur : légèrement jaune
Nez : fruité, sureau
Bouche : nougat, raisins mûrs
Finale : pétale de roseLa catégorie Junmai correspond au saké produit de manière traditionnelle à partir d’un mélange de riz, d’eau et de koji (le koji est du riz cuit et/ou du soja qui a été inoculé avec une culture de fermentation, Aspergillus oryzae, permettant la fermentation alcoolique). De plus, aucun ajout d’alcool distillé n’a été effectué, laissant au producteur le choix du taux de polissage du riz.
L’eau utilisée dans la production du saké Hakuko est de l’eau de source naturelle de haute qualité provenant du mont Noro. Cette eau est l’une des plus douces (pratiquement exempte de minéraux) parmi les eaux douces pour lesquelles Hiroshima est connue. Produire du saké avec de l’eau douce est extrêmement difficile car le faible taux de minéraux de l’eau douce signifie qu’elle manque des nutriments nécessaires à la croissance des levures qui fermentent l’alcool et nécessite des techniques très avancées.
Hakuko est un « saké de tous les jours » dans la coutume exprimée par le mot japonais banshaku, qui se réfère à la pratique de partager avec la famille et les amis un repas détendu et informel, mettant l’accent sur l’importance de la convivialité et du partage de nourriture et de conversation autour de la table, l’idée de communion et d’harmonie pendant les repas.
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Nez :Arômes boisés, rehaussés par la douceur de la canne à sucre. La subtilité des notes d’herbes humides et des fruits doux réaffirment la grande finesse de ce hors d’âge traditionnel.
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