SOIREE VIN / FROMAGE

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  Bon cadeau de 25€

  25,00€

  Parlons peu, parlons vin.
  Parlons cadeau !

  Un bon cadeau à offrir à vos proches… sans modération !

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  SOIREE VINS / ASPERGES

  23,00€

  VENDREDI 16 MAI
  Dégustation Vins et Asperges
  A la cave, 7 avenue Pierre Pflimlin – Sausheim

  Nasti Marchand de Vin
  En 5 services | 10 vins d’ici et d’ailleurs |
  18h30

  Sur réservation – 23€

  Places limitées.

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  Zind-Humbrecht Pinot Gris Grand Cru Rangen De Thann Clos Saint-Urbain 2021

  105,00€ TTC

  

  Le Rangen Grand Cru est un spectaculaire vignoble escarpé exposé au sud au-dessus de la rivière Thur sur la commune de Thann dans le sud de l’Alsace. Son originalité vient de son ancien sol volcanique sédimentaire unique composé de roches sombres et dures. Heureusement, ils se décomposent et produisent des minéraux complexes et de l’argile qui s’accumulent profondément dans la roche mère. Les jeunes plantations demandent un effort colossal les premières années, mais lorsque les racines atteignent finalement ces couches profondes, les vignes gagnent en régularité et résistance aux aléas climatiques, et commencent vraiment à montrer les caractéristiques de ce sol incroyable dans les vins. En 2021, les raisins ont mûri lentement. Ils ont atteint une parfaite maturité mais ont également gardé une acidité racée tout en développant des saveurs volcaniques intenses. Le vin était très lent à fermenter et a fini sec.

  Robe jaune pâle brillante. Nez volcanique classique intense ! Arômes de silex, de pierres mouillées, de fumée. Presque réducteur ou terreux/humique à ce stade précoce. Comme la plupart des 2021, il aura besoin de temps pour se développer complètement. Le Rangen peut être assez aromatique dans sa jeunesse, mais le 2021 aura besoin de plus de temps pour atteindre une expression aromatique plus fruitée. La bouche est élégante, presque délicate et montre d’emblée une grande minéralité qui apporte du poids à une texture d’ensemble fine. On retrouve en finale une palette complexe des arômes de fumée, d’épices, d’herbes… L’acidité du millésime masque les tanins naturels mais ils sont présents, apportant un élément de structure supplémentaire. La finale est sec avec une acidité mûre, très saline avec une longueur impressionnante et sans lourdeur. Il s’agit d’un Rangen élégant et intense dans ce millésime plus frais qui porte avec force l’énergie de ce terroir.

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  Weingut Besson-Strasser Zürich Pinot Noir Chlosterberg 2018

  52,70€ TTC

  

  Des fruits rouges des bois en bouquet, une grande fraîcheur, des épices nobles, des herbes séchées et des notes de tabac, le nez annonce déjà une grande bouteille. Ferme et délicieux en bouche et doté d’une acidité croquante mais pleinement mûrie, des notes de chocolat fin dans une finale extrêmement longue. Un Pinot épique du  Weinland Zürichois!

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