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Issu d’un procédé d’extraction à froid mis au mis au point par Pierre Wach (6 ans de recherche) et d’une vinification en demi-muids. Ce Pinot Noir est agréablement fruité. Les tanins, bien que présents sont soyeux sur la langue. L’ensemble est digeste et invite à déguster même par temps estival.
Disponibilité : Rupture de stock
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Domaine Wach |
| Label | AOP |
| Appellation | Alsace Pinot Noir |
| Cuvée | Spleen |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2021 |
| Garde | 5-7 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Baeckeoffe, Pièce de boeuf grillé, Volaille |
Le domaine des Marronniers devient le domaine Wach : le jeune vigneron Pierre Wach représente la nouvelle génération à la tête du domaine familial depuis 2015. Il a tout d'abord enclenché les changements à la vigne, avec une certification bio en cours, puis en cave, lançant des essais de pinot noir sans soufre et sans déviance ! Un nouvel élan est donné, mais quelques petits réglages sont nécessaires en cave pour préserver toute la précision et fraîcheur des saveurs.
Dévoile des arômes d’ananas et de calcaire. En bouche, le vin se révèle très structuré, et emplit le palais avec éclat. Particulièrement minérale, la finale fait écho aux arômes d’ananas perçus au nez.
Séduction est synonyme d’un vin rassembleur, qui assure plaisir à l’apéritif. On y distingue des arômes de salade de fruit et d’herbe fraîchement coupée. Structure légère et caractère désaltérant.
Situé en contrebas du Grand Cru Wiebelsberg à Andlau, il est marqué par un sol sablo-gréseux.
Ce blanc sec développe des arômes de citron pressé. La bouche est fraîche, minérale, et longue. Son équilibre lui confère une bonne aptitude au vieillissement.
A caractère sec très intense au nez, avec des arômes de raisin frais. L’impression de croquer la grappe est prenante. La bouche est ample.
