30,90€ TTC
La cuvée Kixka est le haut de gamme en Irouleguy du domaine Bordaxuria, c’est la sélection des meilleurs tannat du domaine, les vignes les plus anciennes et les mieux exposées.
La vendange est complètement éraflée de manière à rendre le vin plus consensuel dès les premières années, il conserve cependant une très bonne capacité de garde, notamment grâce à structure très généreuse.
Il est élevé en barriques pendant 18 mois, ce qui permet d’apporter un boisé bien présent mais qui reste élégant et qui laisse bien s’exprimer les arômes du cépage tannat, notamment les fruits rouges et les épices.
Disponibilité : En stock
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Bordaxuria |
| Label | AOP |
| Appellation | Irouléguy |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Cabernet Franc, Tannat |
| Garde | 10-15 ans |
| Millésime | 2019 |
| Degré d'alcool | 13% |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Alliance mets | Grillades d'agneau, Pièce de boeuf, Canard, Charcuterie |
| Agriculture biologique | BIO |
La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de montagne Arradoy.
Elle compte neuf hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses . Ce système de plantation a permis d'installer de la vigne sur des pentes de plus de 40 %.
Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).
Le vignoble est installé sur plus de 240m de dénivelé (de 100m à 340m d'altitude).
Les conditions climatiques sont donc différentes suivant l'altitude et ont un impact non négligeable sur le développement et la maturation du raisin.
Le sol est composé de grès rouge très riche en fer plus ou moins affleurant. Le sol a une forte capacité à drainer l'eau, mais la proximité de la roche, très dure et chaude, entraîne des conditions stressantes ce qui montre que ce sol est très adapté à la culture de la vigne.
L'exposition plein Sud du coteau des vignes permet un ensoleillement généreux. Malgré la forte pluviométrie, les vignes en coteaux sont fortement ventilées surtout lors de la phase de maturation. Le vent du Sud "Haize Hegoa " est le plus fidèle allié pour arriver à une maturité optimale.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main pendant une quinzaine de jours où les raisins sont méticuleusement triés et choisis pour obtenir un vin de qualité.
Vin blanc sec intense aux notes fruitées de pêches, d’abricots et citron confits mais aussi de pain toasté. On a une bouche ample et équilibrée ou on y retrouve les notes de fruits mûrs et une touche légèrement boisée.
Une belle robe rouge pourpre. Un nez intense sur des notes de fruits noirs (cerise, myrtille). En bouche le vin est dense et frais à la fois avec un toucher de bouche soyeux et un fruit éclatant.
Une belle robe rouge pourpre. Un nez intense sur des notes de fruits noirs (cerise, myrtille). En bouche le vin est dense et frais à la fois avec un toucher de bouche soyeux et un fruit éclatant.
Vin blanc sec intense aux notes fruitées de pêches, d’abricots et citron confits mais aussi de pain toasté. On a une bouche ample et équilibrée ou on y retrouve les notes de fruits mûrs et une touche légèrement boisée.
