Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Pays | USA |
| Genre | Bourbon |
| Contenance | 70cl |
| Degré d'alcool | 47%vol |
Maker’s Mark 46 Kentucky Bourbon
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Le Bourbon Maker’s Mark N° 46 est l’œuvre de Bill Samuels Jr., fils des fondateurs de Maker’s Mark, Bill et Margie. Il voulait créer une expression de Maker’s Mark qui sublimerait les singularités aromatiques du bourbon créé par son père. Sans modifier la recette originale, il a décidé d’imaginer sa propre version de cet iconique bourbon, fruit d’efforts considérables.
En coopération avec l’Independent Stave Company, il a testé plusieurs essences de bois et différentes méthodes de bousinage. A l’issue de toutes ces expériences, un bourbon unique en son genre est né : Maker’s Mark N°46 est le résultat d’un vieillissement de 9 semaines de Maker’s Mark avec des douelles de chêne français toastées placées à l’intérieur du même fût.
Nez : Nuances de chêne et de vanille, légères touches de caramel
Bouche : Des couches légèrement sucrées de caramel, de vanille, d’épices et de fruits secs
Finale : Longue et subtile
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Rhum Epicé Chamarel Vanilla
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Read moreInaugurée en 2008, la Rhumerie de Chamarel est la plus belle des distilleries de Maurice. Elle produit uniquement du rhum agricole.
La Rhumerie de Chamarel est une des rares distilleries au monde à être totalement indépendante. Les cannes à sucre ont été soigneusement sélectionnées et cultivées sur les meilleures parcelles du Domaine exclusivement pour la production des rhums Chamarel : c’est le premier secret de la qualité.
La récolte se fait encore à la main afin d’effectuer une sélection minutieuse, sans jamais brûler les cannes. La proximité des champs avec les moulins de La Distillerie garantit la plus grande fraicheur des jus et des saveurs. L’identification et la traçabilité de ces différents lots de récolte vont ensuite permettre au maitre de chais de faire les meilleurs assemblages pour les Rhums Blancs et les Rhums destinés au vieillissement.
Les jus de canne fraichement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums. La durée, la température et la sélection de levures utilisées vont déterminées les profils aromatiques et gustatifs des futurs Rhums.
Ce Spiced Rum est une double maturation du Gold Rum d’abord, il est ensuite infusé avec de la Vanille Naturelle en fûts de Chêne pendant un minimum de 3 mois.
Un rhum bien équilibré, unique par son procédé et idéal pour les cocktails ou tout simplement pour siroter.
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Wemyss Malts Blended Malt Scotch Whisky Spice King
58,90€ TTCAdd to cartLe Spice King « Roi des Epices » révèle un nez de délicieuses prunes cuites, de raisins secs et de bois bien poli. En bouche, du poivre rouge relève de belle manière des châtaignes au sel marin ; il y a aussi des zestes d’oranges épicées et de la cannelle. Des notes de cuir fin se mélangent à de la bruyère humide, le tout balloté par les embruns du rivage. Avec de l’eau, la chaleur du gingembre se développe avec du bacon fumé cuit sur un feu de bois flotté. Au final, la chaleur du poivre laisse la place à une délicate fumée de braises.
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Zind-Humbrecht Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer 2007
75,00€ TTCAdd to cartLes Eaux de Vie et Marcs de Gewurztraminer sont distillés à partir des fruits du Domaine et de nos propres marcs. La production n’est pas régulière, car nous ne distillons que les années favorables, lorsque les fruits ou raisins sont récoltés très sains. La pourriture noble en effet peut être intéressante pour la production de vins de vendanges tardives, mais altère l’expression aromatique des produits de distillation.
Les fruits et marcs fermentent lentement en cave dans des grands récipients et sont distillés en général en décembre/janvier, lors de périodes froides. Nous utilisons un petit alambic à repasse de 300 litres (type Cognac). Nous ne conservons que le cœur de la distillation, ce qui explique le degré important de nos distillats. Les alcools de fruits sont stockés en bonbonnes de verre en cave pour un mûrissement et affinement de l’alcool au cours du temps. Ce processus est très lent, aussi, nous conservons ces alcools en verre souvent pendant une période pouvant aller jusqu’à 30 ans. Les marcs de gewurztraminer sont soit stockés en bonbonnes, soit en petits fûts de frêne pendant une période allant de 5 à 10 ans.
Le frêne est un bois ‘blanc’, donc très tendre, permettant un affinage de l’alcool sans toutefois marquer le marc par des arômes boisés. Cela permet de conserver le fruité du distillat en cours de maturation. L’évaporation dans ce type de barrique est très importante, ce qui explique une durée plus courte d’élevage. Tous nos alcools sont mis en bouteille au degré naturel de distillation, donc souvent supérieur à 60%. Cela est fait dans le souci de préserver au maximum le fruité et la complexité aromatique, car en effet, lors des opérations de réduction (ajout d’eau distillée pour réduire le degré alcoolique entre 40% et 48%), une grande partie des arômes part en évaporation.
Nous recommandons donc à nos clients de ne pas hésiter à ajouter de l’eau au moment de la dégustation. L’ajout d’eau va provoquer certaines réactions dans le verre et augmenter le potentiel aromatique de l’alcool. Le but est de trouver un équilibre en fonction de la capacité de chacun de supporter un certain niveau d’alcool, qui devrait se situer, après réduction, entre 30° et 50°. Pour cela, il faut préparer un peu d’eau de source ou eau faiblement minéralisée (type Evian), dans une petite cruche et la rajouter progressivement dans le verre, en goûtant entre chaque ajout, jusqu’à ce que la puissance de l’alcool ne soit plus excessive.
Rare sont les personnes capables de boire ces Eaux de Vie sans réduction !
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A l’œil : Robe chaleureuse, ambrée avec de jolis reflets cuivre presque rouges.
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