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Atal Sia «ainsi soit-il» en languedocien exprime en deux mots la philosophie de cette cuvée. Un vin profond, d’une robe pourpre offrant un nez complexe qui va des épices au moka, en passant par le cacao, la mûre et le cassis. La bouche fraîche et élégante permet les accords les plus audacieux.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Ollieux Romanis |
| Label | AOP |
| Appellation | Corbières Boutenac |
| Cuvée | Atal Sia |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Millésime | 2023 |
| Garde | 5-10 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 16°C |
| Degré d'alcool | 14,5% |
| Alliance mets | Gibier, Grillades, Viande rouge |
Faire un rosé gastronomique. C’est le défi que nous nous sommes lancés pour cette réinterprétation du terroir. Pour le relever nous avons choisi de faire une vinification sur lie, comme pour un vin blanc.
Pari réussi. Le vin délicat se détache de la robustesse des rosés de la région, tout en conservant son caractère. Arômes intenses et minéralité enrobés dans la fraîcheur d’une aube bercée par le soleil
Une robe rouge grenat soutenue, le nez se compose de fins arômes de fruits noirs avec une présence marquée de cassis et de cacao. La bouche se traduit par un très bon équilibre et une finale fraîche.
Un petit vin chaleureux et ensoleillé exprimant de petits fruits sauvages comme la framboise et le cassis. Une bouche généreuse, complexe, joliment charpentée et aboutissant sur une finale aussi délicate que fraîche.
Un très joli rosé des Corbières, à la robe très claire et étincelante. Le nez, lui aussi exprime la fraicheur acidulée des agrumes et la menthe poivrée. La bouche est encore une fois rafraichissante, avec une belle acidité et des fruits acidulés.
