Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Pays | Guatemala |
| Genre | Rhum épicé |
| Contenance | 70cl |
| Degré d'alcool | 40% |
Rhum Botran 15 ans
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Le Rhum Botran 15 Ans Solera Reserva représente une expression superbe de rhum provenant du Guatemala, célèbre pour sa méthodologie de vieillissement selon le système solera qui garantit un assemblage sophistiqué et multicouche de rhums de différents âges.
Ce rhum se distingue par ses notes aromatiques chaudes de vanille, cacao et épices douces, résultant de son long repos en fûts précédemment utilisés pour le vieillissement du bourbon et du sherry. En bouche, il est équilibré et rond, avec une finale légèrement fruitée et une saveur persistante de mélasse et de bois grillé.
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Rhum Botran Rare Blend
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Read moreAvis aux connaisseurs, ce rhum vieux est une pure merveille ! Pour fêter les 80 ans de la marque, Botran a vu les choses en grand et a sélectionné ses meilleurs crus, des rhums extra vieux qui ont vieilli dans 5 types de fûts bien distincts : fût ex-bourbon, fût ex-bourbon rebrûlé, fût ex-porto, fût ex-xérès et fût de chêne guatémaltèque, d’où le nom du breuvage. Chacun des vieillissements a influencé le profil aromatique des rones et leur mariage produit un nectar sublime, intensément boisé et d’une grande élégance. Un flacon sombre et majestueux sert d’écrin à cet assemblage haut de gamme auquel les amateurs ne pourront pas résister.
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Rhum Epicé Botran Cobre
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Read moreLe rhum Botran Cobre est un rhum d’assemblage épicé provenant du Guatemala et qui, comme toutes les productions guatémaltèques, se distingue par un processus de vieillissement en haute altitude, ce qui a pour effet de diminuer la part des anges.
Cinq frères ont créé cette marque en pleine expansion, qui jouit d’un succès d’estime auprès des connaisseurs.
Le rhum Botran Cobre est un assemblage de rhums jeunes et vieux, ayant connu un vieillissement en Solera. Le rhum le plus âgé de cet assemblage a 20 ans.
Les rhums les plus jeunes apportent un caractère naturellement épicé, tandis que les rhums vieux, ayant connu une maturation en fûts de Porto, lui offrent un profil singulier.
Ce rhum est distillé en alambic de cuivre – d’où il tire son nom ‘Cobre’ dont la traduction espagnole signifie ‘cuivre’- en présence d’un mariage de 4 épices comprenant cardamone, cannelle, gingembre et clous de girofle.Nez
Le nez est pleinement épicé ! Les parfums de cardamone, gingembre et cannelle dominent cette découverte.Bouche
La dégustation laisse entrevoir un profil ample où les épices mènent la danse au cœur d’un boisé discret.Finale
La finale est sèche, généreusement orientée sur les épices. Les saveurs boisées sont ici presque effacées tant elles sont légères. -
Rhum Epicé Chamarel Vanilla
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Read moreInaugurée en 2008, la Rhumerie de Chamarel est la plus belle des distilleries de Maurice. Elle produit uniquement du rhum agricole.
La Rhumerie de Chamarel est une des rares distilleries au monde à être totalement indépendante. Les cannes à sucre ont été soigneusement sélectionnées et cultivées sur les meilleures parcelles du Domaine exclusivement pour la production des rhums Chamarel : c’est le premier secret de la qualité.
La récolte se fait encore à la main afin d’effectuer une sélection minutieuse, sans jamais brûler les cannes. La proximité des champs avec les moulins de La Distillerie garantit la plus grande fraicheur des jus et des saveurs. L’identification et la traçabilité de ces différents lots de récolte vont ensuite permettre au maitre de chais de faire les meilleurs assemblages pour les Rhums Blancs et les Rhums destinés au vieillissement.
Les jus de canne fraichement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums. La durée, la température et la sélection de levures utilisées vont déterminées les profils aromatiques et gustatifs des futurs Rhums.
Ce Spiced Rum est une double maturation du Gold Rum d’abord, il est ensuite infusé avec de la Vanille Naturelle en fûts de Chêne pendant un minimum de 3 mois.
Un rhum bien équilibré, unique par son procédé et idéal pour les cocktails ou tout simplement pour siroter.
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Zind-Humbrecht Eau-de-Vie Marc de Gewurztraminer 2007
75,00€ TTCAdd to cartLes Eaux de Vie et Marcs de Gewurztraminer sont distillés à partir des fruits du Domaine et de nos propres marcs. La production n’est pas régulière, car nous ne distillons que les années favorables, lorsque les fruits ou raisins sont récoltés très sains. La pourriture noble en effet peut être intéressante pour la production de vins de vendanges tardives, mais altère l’expression aromatique des produits de distillation.
Les fruits et marcs fermentent lentement en cave dans des grands récipients et sont distillés en général en décembre/janvier, lors de périodes froides. Nous utilisons un petit alambic à repasse de 300 litres (type Cognac). Nous ne conservons que le cœur de la distillation, ce qui explique le degré important de nos distillats. Les alcools de fruits sont stockés en bonbonnes de verre en cave pour un mûrissement et affinement de l’alcool au cours du temps. Ce processus est très lent, aussi, nous conservons ces alcools en verre souvent pendant une période pouvant aller jusqu’à 30 ans. Les marcs de gewurztraminer sont soit stockés en bonbonnes, soit en petits fûts de frêne pendant une période allant de 5 à 10 ans.
Le frêne est un bois ‘blanc’, donc très tendre, permettant un affinage de l’alcool sans toutefois marquer le marc par des arômes boisés. Cela permet de conserver le fruité du distillat en cours de maturation. L’évaporation dans ce type de barrique est très importante, ce qui explique une durée plus courte d’élevage. Tous nos alcools sont mis en bouteille au degré naturel de distillation, donc souvent supérieur à 60%. Cela est fait dans le souci de préserver au maximum le fruité et la complexité aromatique, car en effet, lors des opérations de réduction (ajout d’eau distillée pour réduire le degré alcoolique entre 40% et 48%), une grande partie des arômes part en évaporation.
Nous recommandons donc à nos clients de ne pas hésiter à ajouter de l’eau au moment de la dégustation. L’ajout d’eau va provoquer certaines réactions dans le verre et augmenter le potentiel aromatique de l’alcool. Le but est de trouver un équilibre en fonction de la capacité de chacun de supporter un certain niveau d’alcool, qui devrait se situer, après réduction, entre 30° et 50°. Pour cela, il faut préparer un peu d’eau de source ou eau faiblement minéralisée (type Evian), dans une petite cruche et la rajouter progressivement dans le verre, en goûtant entre chaque ajout, jusqu’à ce que la puissance de l’alcool ne soit plus excessive.
Rare sont les personnes capables de boire ces Eaux de Vie sans réduction !