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Proche des la parcelle de « Clos de la Hutte », mais sur des terroirs plus sablonneux, « Clos de Frémine » s’exprime avec un surplus de rondeur qui rend la cuvée particulièrement envoûtante. Le nez exprime un certain exotisme en plus des traditionnels arômes de coing et d’agrumes. La bouche est marquée par cette trame minérale et ciselée typique des vins de Thibaud.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Thibaud Boudignon |
| Label | AOP |
| Appellation | Savennières |
| Cuvée | Clos de Fremine |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2023 |
| Garde | 15 ans et + |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 11°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Apéritif, Fromages, Fruits de mer, Homard, Huîtres, Poisson grillé |
Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon, jeune trentenaire, a fait ses classes dans les vignobles bordelais et bourguignons (chez Philippe Charlopin). Installé à Savennières, il a monté son petit domaine en 2008, pour une première récolte en 2009. Également responsable et gérant du domaine de la Soucherie, implanté au cœur du secteur du Layon, il participe grandement à l’émergence d’une nouvelle génération de vignerons dynamiques, aux idées larges, capables d’offrir une lecture renouvelée des vins locaux. La précision et l’équilibre désormais atteints par ses vins, couplés à des élevages plus longs, placent le domaine dans la petite élite qui contribue à faire des chenins ligériens certains des vins les plus excitants du mondo vino actuel.
Robe jaune or pâle, limpide et brillante. Nez profond et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citron confit, de miel fin et de silex, avec une touche florale (tilleul, acacia). Bouche ample et tendue, avec une matière vibrante, ciselée, et une énergie remarquable. L’équilibre entre volume et fraîcheur est magistral, soutenu par une salinité marquée et une grande pureté aromatique. Finale longue, précise, sur des notes minérales et d’amande fraîche.
Un vin d’exception, à la fois puissant et élancé, taillé pour la garde.
Terroir : sols de schistes gréseux et quartz, avec des inclusions volcaniques.
Vinification et élevage : vinification en levures indigènes, avec un pressurage lent et délicat. Fermentation et élevage en fûts de chêne de 350 à 500 L (très peu de bois neuf), durant 12 à 15 mois. Aucun bâtonnage, filtration légère à la mise.
Amateurs de chenin, il faut ajouter Thibaud Boudignon à la liste des vignerons incontournables! Par son travail, sa méticulosité apportée à chaque détail et sa précision dans l’élevage, il arrive à sortir des jus flamboyants, vibrants. De la vigne à la bouteille, classieuse, l’amateur reconnaîtra la patte de Thibaud. Ses Anjou blancs sont toujours d’une grande pureté, sensibles et puissants. Si le but est de monter ses vins parmi les plus grands, force est de constater qu’il emprunte le bon chemin et que son nom approchera rapidement la haute sphère des Grands Blancs de France.
D’une belle Robe Jaune paille, limpide, ce vin offre un nez avec une belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente. A cela s’ajoute des arômes d’écorce d’orange. La bouche est grasse et ronde avec de légers tanins en final.
Ce Sancerre Harmonie revêt une robe or pâle scintillante. Au nez, on sent des arômes intenses et complexes de fleurs (rose), poire, coing mais également épices et agrumes mûrs. La bouche, elle, est ample et équilibrée. La finale est tendue et souligne le terroir des grands calcaires de Bué. Découvrez les fabuleux Sancerre de Vincent Pinard, Harmonie est un modèle de pureté et d’éclat.
