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Le Moelleux est une récolte de raisins en surmaturation, qui permet une concentration naturelle des sucres et des arômes. L’acidité naturelle du Chenin blanc procure à ce vin un bel équilibre.
Disponibilité : In stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Vincent Carême |
| Label | AOP |
| Appellation | Vouvray |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2016 |
| Degré d'alcool | 12,50% |
| Garde | 3-5 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 11°C |
| Alliance mets | Apéritif, Foie gras, Tartes aux fruits |
| Agriculture biologique | BIO |
C’est un vin d’une pureté, d’une précision et d’une complexité tellement captivantes qu’il en est presque indescriptible. Sa robe de couleur paille tirant sur le vert est nuancé de doré. Le nez titille l’odorat du dégustateur avec ses senteurs de confiture d’abricot, de pamplemousse confit, de coing, de bergamote et de fleurs. La bouche évoque la pêche fraîche, les agrumes, le miel, la fleur d’acacia, la quinine, la craie et la mangue piquante. En outre, cet ensemble moyennement corsé, pénétrant, mais parfait d’équilibre, déploie une finale qui semble ne jamais s’estomper, révélant d’autres vagues d’arômes de minéral et de fruit. Ce liquoreux qui requiert de la patience, est capable de bien évoluer ces cinquante prochaines années, voire au delà.
Un Pétillant élégant, produit de la rencontre entre la mosaïque de nos trois terroirs et le dynamisme du millésime 2017. D’une couleur jaune pâle, sa robe révèle une belle brillance. Un vif parfum de jasmin et de chèvrefeuille émane du verre. Il s’en dégage des notes subtiles de fraise, de citron et de pâte d’amande. Portée par de fines bulles, la bouche est complexe et élégante avec une touche de pierre à fusil et de craie
Le Mont Moelleux est une cuvée d’une belle pureté, très distinctive grâce à son caractère solaire, tout en ayant su conserver finesse et fraicheur avec un nez minéral intense. Un vin luxuriant et séduisant qui possède une belle complexité aromatique. Ce 100% Chenin magnifique à l’équilibre parfait, une matière toute en finesse et en pureté déjà très attractif aujourd’hui !
Un nez intense sur la minéral et les agrumes. La bouche, complexe, dévoile toute sa tension avec ses notes de pierre à fusil. Pour les amateurs de grands vouvray sec.
