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Minéralité et fraicheur caractérisent ce vin riche et long en bouche.
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Bedouet Vigneron est un voyage familial. C’est Henri Bedouet, né en 1899, tonnelier et vigneron en métayage (partage de la récolte par moitié avec le propriétaire des vignes) qui fait le premier pas avec sa femme Agathe.
Son fils Henri, né en 1931, s’installe en 1957. Il débute comme métayer puis devient fermier (locataire des vignes) en 1977. Avec Marie-Jo, femme du terroir, ils marchent en regardant toujours vers l’avant.
Michel, né en 1960 arrive en 1985, achète la vigne en 1990 et continue le voyage. C’est grâce à Sénèque et cette magnifique citation : « Ce n’est pas parce que les choses sont difficiles que nous n’osons pas, c’est parce que nous n’osons pas qu’elles sont difficiles » qu’en 2010, il amorce la conversion du vignoble vers l’agriculture biologique et récolte ses premiers raisins bio en 2013.
Antonin, le fils de Michel, rejoint le domaine en 2015 en y apportant son expertise mécanique et culturale ainsi que sa passion pour le travail précis et soigné. Il s’associe avec Michel en février 2020.
Michel, vigneron depuis 1985, a converti son vignoble en culture biologique en 2010. Depuis, avec Antonin, ils redécouvrent leur métier de vignerons.
Il est l’âme du domaine apportant la continuité d’avec ses ancêtres vers ses enfants, et son grand savoir-faire de vinificateur et de viticulteur.
« Agriculture » vient d’agros, « champ », et « culture » vient de « culte » ; issu du latin colère, qui signifie « honorer ». Cultiver, c’est donc honorer la terre pour la rendre fertile. Nous respectons les équilibres de la nature, faisons revivre le sol pour faire vivre la vigne dans de bonnes conditions et qu’elle apporte des raisins sains et de qualité. C’est ainsi que nous pouvons élaborer des vins qui expriment pleinement le potentiel des grands terroirs, dans la finesse, tout simplement.
Notre philosophie est de produire des vins vrais, des vins de belle minéralité, des vins vivants. Des vins dans une cohérence qui, du nez au palais, sont l’expression pure du terroir. « Ni éthylisme, ni élitisme », pourrait nous dire Epicure en nous invitant aux plaisirs vertueux.
Nos vins nous ressemblent, ils sont porteurs de fraternité et de joie, tout simplement. Nous concevons le commerce comme un échange durable et équitable de biens, autour de valeurs partagées. C’est pourquoi nous travaillons chaque parcelle et chaque vin avec la même attention, en donnant le meilleur de nous-même.
Le travail au vignoble est rigoureux et précis, car c’est là, au plus près des raisins que se fait le vin. La culture biologique, avec le travail du sol, l’interdiction de tout produit chimique de synthèse et une conduite basée sur la vie de la terre et de la vigne, est à la fois le socle et le garant de cette authenticité.
Partant du principe que c’est au plus près du raisin que se fait le vin et que celui-ci doit être l’expression la plus pure du terroir, l’objectif de notre vinification est de lui donner naissance et l’élever dans la subtilité et l’élégance.
Nous recherchons la meilleure date de récolte pour optimiser en vinification le potentiel du millésime. Le pressurage est pneumatique, un débourbage statique avec filtration et réincorporation des bourbes nous permet une vinification simple et traditionnelle, en maîtrisant la température entre 18 et 20 degrés. Le vin est élevé sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteille effectuée au domaine par nos soins.
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Bedouet |
| Label | AOP |
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine |
| Cuvée | Les Vignes du Moulin |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 5-7 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 11°C |
| Degré d'alcool | 12% |
| Alliance mets | Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, Crabe, Crustacés, Homard, Huîtres, Poisson en sauce |
| Agriculture biologique | BIO |
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Bedouet |
| Label | AOP |
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine |
| Cuvée | Les Vignes du Moulin |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 5-7 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 11°C |
| Degré d'alcool | 12% |
| Alliance mets | Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, Crabe, Crustacés, Homard, Huîtres, Poisson en sauce |
| Agriculture biologique | BIO |
