Additional information
Weight | 1.5 kg |
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Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Cuvée | Coing |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
78,00€ TTC
Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation… D’abord on ne s’improvise pas distillateur: chez les Windholtz ce sont trois générations qui ont accumulé le plein d’expérience dans l’art subtil de « séparer par la chaleur les principes fixes et volatiles ».
Ensuite entre moûts et alambic au long col, au milieu des vapeurs, c’est le savoir-faire qui préside à la transmutation mystérieuse et réfléchie destinées à sublimer et à faire chanter les fruits…
Disponibilité : Out of stock
Weight | 1.5 kg |
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Région | |
Distillerie | Marcel Windholtz |
Cuvée | Coing |
Contenance | 70cl |
Degré d'alcool | 45% |
Son bouquet délicat, le bel équilibre entre son caractère sec, son fruité distingué et sa vivacité naturelle participent à son exceptionnelle richesse. Comme l’exige le style de la maison, il est vinifié dans un style sec, droit, précis.
Unique terroir où le Sylvaner peut être classé Grand Cru. Un nez d’agrumes et de fruits mûrs. En bouche c’est un vin qui allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque, équilibré et vif en finale.
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Ce Riesling est issu de vignes cultivées dans la partie haute de la colline du Schlossberg, qui fut le premier terroir d’Alsace à être classé en Grand Cru. Un blanc subtil, sur des notes de fruits à chair blanche, avec le caractère granitique du terroir qui s’exprime dans une minéralité très fine. La bouche est racée, dans une très belle trame acide, avec une finale très pure alliant persistance et fraîcheur.
Le Riesling est planté sur la partie haute du Clos, là où la roche mère de calcaire Muschelkalk (coquillages) est très proche de la surface. Au fur et à mesure, avec le surgreffage, la production de ce vin devrait prendre de l’importance dans le futur. En 2021, le débourrement du Riesling est arrivé un peu plus tard que les autres raisins et cela a fait une différence significative sur les dégâts de gel. Le riesling ici a également été un peu moins affecté par la météo pluvieuse du printemps grâce aussi au bon drainage du sol rocailleux. Malgré le changement climatique qui fait mûrir chaque vignoble plus tôt, le Windsbuhl reste l’un des derniers à être récolté sur le domaine. Il garde toujours une fière acidité élégante et parvient à fermenter très lentement jusqu’à être sec. Nous nous sommes inquiétés pour celui-ci car l’acidité est très élevée, mais la fermentation a été constante et régulière pendant un an. Les raisins étaient sains et beaux, donnant un vin précis et pur qui vieillira étonnamment bien.
Robe jaune pâle brillante. Nez intense mais toujours serré sur les agrumes avec un ressenti minéral imposant. Le nez dégage une austérité et une rigueur caractéristique, mais aussi une grande complexité. Le calcaire du Trias est assez pauvre sur le Windsbuhl et les sols sont peu profonds, notamment sur la partie haute du Clos où le Riesling est planté. Il apporte une élégance et une délicatesse incroyables aux vins du Windsbuhl qui ont toujours une acidité vive et salivante. La finale est en dentelle et la structure du vin convient à une puissance moyenne et à une finale de vin sec. Malgré un grand potentiel de vieillissement, à ce stade précoce, le 2021 est déjà très agréable.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs. Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Sous-total : 17,50€