Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Pays | Ile Maurice |
| Genre | Rhum Vieux Agricole |
| Contenance | 70cl |
| Degré d'alcool | 43% |
Rhum Chamarel XO
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Inaugurée en 2008, la Rhumerie de Chamarel est la plus belle des distilleries de Maurice. Elle produit uniquement du rhum agricole.
La Rhumerie de Chamarel est une des rares distilleries au monde à être totalement indépendante. Les cannes à sucre ont été soigneusement sélectionnées et cultivées sur les meilleures parcelles du Domaine exclusivement pour la production des rhums Chamarel : c’est le premier secret de la qualité.
La récolte se fait encore à la main afin d’effectuer une sélection minutieuse, sans jamais brûler les cannes. La proximité des champs avec les moulins de La Distillerie garantit la plus grande fraicheur des jus et des saveurs. L’identification et la traçabilité de ces différents lots de récolte vont ensuite permettre au maitre de chais de faire les meilleurs assemblages pour les Rhums Blancs et les Rhums destinés au vieillissement.
Les jus de canne fraichement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums. La durée, la température et la sélection de levures utilisées vont déterminées les profils aromatiques et gustatifs des futurs Rhums.
Rare et Unique, ce Rhum est distillé dans de petits alambics en cuivre, selon la même méthode qu’à Cognac.
Le contact avec le cuivre et la douce chaleur permettent au Maître Distillateur de ne couper que le Cœur du Rhum ce qui garantit un Rhum riche, fruité et extrêmement doux.
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Les jus de canne fraichement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums. La durée, la température et la sélection de levures utilisées vont déterminées les profils aromatiques et gustatifs des futurs Rhums.
Ce Spiced Rum est une double maturation du Gold Rum d’abord, il est ensuite infusé avec de la Vanille Naturelle en fûts de Chêne pendant un minimum de 3 mois.
Un rhum bien équilibré, unique par son procédé et idéal pour les cocktails ou tout simplement pour siroter.
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Rhum Chamarel VSOP
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Les jus de canne fraichement pressés seront filtrés et ensuite transférés dans des cuves inox ouvertes de 25 HL où va démarrer la fermentation. Il s’agit d’une étape primordiale pour le développement aromatique des Rhums. La durée, la température et la sélection de levures utilisées vont déterminées les profils aromatiques et gustatifs des futurs Rhums.
Ce Rhum Pure Canne est en partie distillé dans un alambic à colonne et dans un pot still (10%). Chaque Rhum est vieilli séparément 4 à 6 ans en Fûts de Chêne Américain & Fûts de Chêne Français dans notre cave.
Arômes complexes d’épices, avec une finale chaude et longue
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Rhum La Favorite 2014 Brut de Fûts
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
Read moreFondée en 1842, La Favorite fait partie des deux dernières distilleries familiales et indépendantes de la Martinique. C’est en 1905 qu’Henri Dornoy rachète l’Habitation et modernise la distillerie grâce à la Machine à Vapeur, toujours en fonctionnement aujourd’hui, rendant la production énergétiquement autonome. Chaque année, ce sont près de 500000 litres de rhum agricole qui sont produits à La Favorite, issus du pur jus de canne à sucre des plantations. Les 60 hectares sont entièrement récoltés à la main, selon les traditions martiniquaises. Savoir-faire, authenticité et respect de l’environnement, à La Favorite, le rhum est une histoire de famille depuis 4 générations.
Le Rhum La Favorite Millésimé 2014 est une véritable ode à l’excellence martiniquaise. Ce rhum agricole, élaboré à partir de la récolte de 2014, est le fruit d’un vieillissement soigneux en fûts de chêne, sublimant chaque gorgée. Fidèle au savoir-faire artisanal de la distillerie La Favorite, ce millésime dévoile des arômes complexes et une harmonie parfaite entre puissance et finesse. Chaque bouteille incarne l’héritage d’une tradition transmise avec passion depuis des générations.
Dès l’ouverture, le nez dévoile des arômes profonds de fruits exotiques, de banane mûre, et de mangue, accompagnés de notes de vanille et de bois toasté. Des touches subtiles de miel, de cannelle et de noix de muscade enrichissent ce profil aromatique, apportant une complexité séduisante.
La bouche est ronde et enveloppante, offrant une explosion de saveurs fruitées et épicées. Des notes de caramel, de fruits secs et de chocolat noir viennent sublimer l’ensemble, offrant une texture soyeuse et riche. L’équilibre entre le bois et les épices est remarquable, créant une harmonie parfaite.
La finale est longue et persistante, marquée par des touches de vanille, de tabac blond, et une légère pointe de réglisse. Elle laisse un souvenir agréable et chaleureux qui invite à prolonger l’expérience.
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Read moreVin puissant marqué par la noix, les épices, le céleri. Bouche longue et concentrée toujours marquée par de nobles arômes de noix, mais tout en gardant une grande fraicheur.