Château Les Carmes Haut Brion Pessac-Léognan 2023

Grappes entières : 60%

Assemblage : 50% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon et 20% Merlot

Au nez comme en bouche, ce cru bordelais est équilibré, avec des tanins fins et soyeux. Une structure impressionnante. La bouche est fruitée avec un bouquet de fruits noirs. Une grande complexité aromatique avec une légère acidité qui porte ce vin en longueur sur la finale. Sûrement meilleur que le 2022 pour beaucoup de dégustateurs. Le plus grand jamais produit.

L’élevage se déroule dans la partie submergée par le Peugue dans trois contenants et pendant deux ans. 70% en barriques de chêne neuf, 20% en foudres de 18 hectolitres, et enfin dans 10% d’amphores.