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La couleur rouge intense annonce un belle concentration, le nez évoque les fruits rouges, légèrement épicé, la bouche d’une très grande élégance livre une texture onctueuse et soyeuse malgré une structure bien présente.
Fin dégustateur, Dominique Lafon cherche toujours à améliorer sa production, aussi mondialement réputée soit-elle. Incarné par des vins aux bouches élancée et lisses, son style évolue, et ses blancs ont gagnés en fraîcheur et en race : les dates de cueillette y sont pour beaucoup. Le style de vinification aussi : les vins, laissés en masse plus longtemps après l’élevage, vont davantage sur la réduction, ils sont plus digestes et moins crémeux. Les rouges toujours égrappés (la vendange entière est en réflexion), moins pigés que jadis, jamais collés, sont denses et savoureux ; cette meilleure gestion des élevages donne plus de place à la dimension du fruit.
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Domaine des Comtes Lafon |
| Label | AOP |
| Appellation | Volnay 1er Cru |
| Cuvée | Champans |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2013 |
| Garde | 10-12 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Côtes de Veau, Lapin, Viande rouge, Volaille |
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Domaine des Comtes Lafon |
| Label | AOP |
| Appellation | Volnay 1er Cru |
| Cuvée | Champans |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2013 |
| Garde | 10-12 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 15°C |
| Degré d'alcool | 13,5% |
| Alliance mets | Côtes de Veau, Lapin, Viande rouge, Volaille |
