Additional information
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Pays | Russie |
| Contenance | 70cl |
| Degré d'alcool | 40% |
Vodka Beluga Noble
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
La vodka Beluga Noble est une vodka de prestige élaborée en Sibérie par la distillerie Mariinsk.
Elle est produite à partir de malts rigoureusement sélectionnés et d’une eau d’une extrême pureté provenant directement des montagnes de l’Altaïl.
Tendre et moelleuse, la vodka Beluga Noble développe des saveurs pures de céréales et des notes poivrées.
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75,00€ TTCAdd to cartLes Eaux de Vie et Marcs de Gewurztraminer sont distillés à partir des fruits du Domaine et de nos propres marcs. La production n’est pas régulière, car nous ne distillons que les années favorables, lorsque les fruits ou raisins sont récoltés très sains. La pourriture noble en effet peut être intéressante pour la production de vins de vendanges tardives, mais altère l’expression aromatique des produits de distillation.
Les fruits et marcs fermentent lentement en cave dans des grands récipients et sont distillés en général en décembre/janvier, lors de périodes froides. Nous utilisons un petit alambic à repasse de 300 litres (type Cognac). Nous ne conservons que le cœur de la distillation, ce qui explique le degré important de nos distillats. Les alcools de fruits sont stockés en bonbonnes de verre en cave pour un mûrissement et affinement de l’alcool au cours du temps. Ce processus est très lent, aussi, nous conservons ces alcools en verre souvent pendant une période pouvant aller jusqu’à 30 ans. Les marcs de gewurztraminer sont soit stockés en bonbonnes, soit en petits fûts de frêne pendant une période allant de 5 à 10 ans.
Le frêne est un bois ‘blanc’, donc très tendre, permettant un affinage de l’alcool sans toutefois marquer le marc par des arômes boisés. Cela permet de conserver le fruité du distillat en cours de maturation. L’évaporation dans ce type de barrique est très importante, ce qui explique une durée plus courte d’élevage. Tous nos alcools sont mis en bouteille au degré naturel de distillation, donc souvent supérieur à 60%. Cela est fait dans le souci de préserver au maximum le fruité et la complexité aromatique, car en effet, lors des opérations de réduction (ajout d’eau distillée pour réduire le degré alcoolique entre 40% et 48%), une grande partie des arômes part en évaporation.
Nous recommandons donc à nos clients de ne pas hésiter à ajouter de l’eau au moment de la dégustation. L’ajout d’eau va provoquer certaines réactions dans le verre et augmenter le potentiel aromatique de l’alcool. Le but est de trouver un équilibre en fonction de la capacité de chacun de supporter un certain niveau d’alcool, qui devrait se situer, après réduction, entre 30° et 50°. Pour cela, il faut préparer un peu d’eau de source ou eau faiblement minéralisée (type Evian), dans une petite cruche et la rajouter progressivement dans le verre, en goûtant entre chaque ajout, jusqu’à ce que la puissance de l’alcool ne soit plus excessive.
Rare sont les personnes capables de boire ces Eaux de Vie sans réduction !
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Rhum Epicé Botran Cobre
VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
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Cinq frères ont créé cette marque en pleine expansion, qui jouit d’un succès d’estime auprès des connaisseurs.
Le rhum Botran Cobre est un assemblage de rhums jeunes et vieux, ayant connu un vieillissement en Solera. Le rhum le plus âgé de cet assemblage a 20 ans.
Les rhums les plus jeunes apportent un caractère naturellement épicé, tandis que les rhums vieux, ayant connu une maturation en fûts de Porto, lui offrent un profil singulier.
Ce rhum est distillé en alambic de cuivre – d’où il tire son nom ‘Cobre’ dont la traduction espagnole signifie ‘cuivre’- en présence d’un mariage de 4 épices comprenant cardamone, cannelle, gingembre et clous de girofle.Nez
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VENTE EN BOUTIQUE UNIQUEMENT
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