Augustin, c’est le fils de Marc Parcé. Très jeune il a su qu’il serait vigneron, son père lui a transmis l’amour du métier. Il est resté trois ans à Banyuls, à la Rectorie avec Thierry Parcé, son oncle, pour apprendre tout de la vigne à la cave. Ensuite, il a éprouvé le besoin d’aller voir ailleurs, c’est ainsi qu’il a vécu quelques années chez Jean Thévenet à Quintaine, puis chez Frédéric Mugnier à Chambolle, et enfin chez Pierre Borie à Boutenac. Ces expériences le renforcent dans sa volonté de poursuivre dans cette voie. Pour ça, il décide de revenir au pays et de créer son domaine: c’était en 2014.
Découvrez ses produits
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Domaine Augustin Collioure Rouge Petit Gus 2019
12,90€ TTCLire la suiteUn Collioure avec beaucoup de finesse, aux arômes de violette, de cassis et de belles épices. La bouche est souple et bénéficie d’une belle allonge. -
Domaine Augustin Collioure Rouge Adéodat 2019
28,00€ TTCAjouter au panierUn collioure rouge riche et gourmand qui explose de fruit au nez. La bouche est structurée et longue avec des notes confiturés de fruits noirs et une délicate fraîcheur qui rendent ce vin rouge accessible et plaisant. -
Domaine Augustin Collioure Blanc Adéodat 2020
28,00€ TTCLire la suiteUn vin fin et élégant. Une structure juste qui n’emporte pas le palais, mais amène une belle longueur. Un bois maîtrisé et de discrète note de fruits à chair blanche et de cire. Un grand Languedoc Blanc.