Le domaine des Marronniers devient le domaine Wach : le jeune vigneron Pierre Wach représente la nouvelle génération à la tête du domaine familial depuis 2015. Il a tout d'abord enclenché les changements à la vigne, avec une certification bio en cours, puis en cave, lançant des essais de pinot noir sans soufre et sans déviance ! Un nouvel élan est donné, mais quelques petits réglages sont nécessaires en cave pour préserver toute la précision et fraîcheur des saveurs.
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Domaine Wach Riesling Andlau 2021
16,30€ TTCAjouter au panierSitué en contrebas du Grand Cru Wiebelsberg à Andlau, il est marqué par un sol sablo-gréseux.
Ce blanc sec développe des arômes de citron pressé. La bouche est fraîche, minérale, et longue. Son équilibre lui confère une bonne aptitude au vieillissement.
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Domaine Wach Sylvaner Séduction 2019
12,70€ TTCAjouter au panierSéduction est synonyme d’un vin rassembleur, qui assure plaisir à l’apéritif. On y distingue des arômes de salade de fruit et d’herbe fraîchement coupée. Structure légère et caractère désaltérant.
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Domaine Wach Riesling Grand Cru Moenchberg 2018
29,40€ TTCAjouter au panierDévoile des arômes d’ananas et de calcaire. En bouche, le vin se révèle très structuré, et emplit le palais avec éclat. Particulièrement minérale, la finale fait écho aux arômes d’ananas perçus au nez.
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Domaine Wach Riesling Grand Cru Kastelberg 2018
34,50€ TTCAjouter au panierFierté du domaine, ce vin sec et charpenté révèle des arômes de fruits et de pierre. La bouche est minérale, saline et puissante. Nécessite quelques années de garde avant d’atteindre son apogée et de révéler toute la race de son terroir.
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Domaine Wach Pinot Noir Spleen 2022
20,30€ TTCAjouter au panierIssu d’un procédé d’extraction à froid mis au mis au point par Pierre Wach (6 ans de recherche) et d’une vinification en demi-muids. Ce Pinot Noir est agréablement fruité. Les tanins, bien que présents sont soyeux sur la langue. L’ensemble est digeste et invite à déguster même par temps estival.
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Domaine Wach Pinot Gris Macération 2020
13,40€ TTCAjouter au panierDes arômes de bergamote et de fraises compotées dansent dans le verre. En bouche, le vin apparaît d’abord gourmand, structuré et fruité. Puis, il valse entre ampleur et fine acidité. Une touche de miel fait écho au palais, et nous rappelle le cépage. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation.
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Domaine Wach Muscat Andlau 2022
15,10€ TTCAjouter au panierA caractère sec très intense au nez, avec des arômes de raisin frais. L’impression de croquer la grappe est prenante. La bouche est ample.
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Domaine Wach Gewurztraminer Andlau 2021
15,20€ TTCAjouter au panierA caractère sec, aux arômes de rose et de fruits exotiques. en bouche, une matière ample et suave révèle toute l’exubérance et la complexité de ce vin de caractère.