Australie Mac Laren Vale Bondar Rayner Vineyard Shiraz 2020

Le domaine Bondar, fondé en 2013 par Andre Bondar et Selina Kelly, débute avec l’acquisition du Rayner Vineyard, un terroir reconnu pour ses sols sableux et son climat frais, situé à McLaren Vale, planté en 1950, principalement de Grenache et Shiraz. Il constitue le cœur battant du domaine. Bondar a une approche artisanale et minimaliste : vendanges précoces, levures indigènes, extractions douces, élevage en fûts anciens et usage de grappes entières. Le style est frais, structuré et fidèle au terroir. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance : élu Meilleur nouveau domaine en 2017 par James Halliday, il figure parmi les Top 100 wineries of Australia. En 2024, Andre Bondar est finaliste du prix Best Winemaker. Bondar incarne une nouvelle génération de vignerons australiens, alliant respect du terroir et vision moderne, produisant des vins digestes, vibrants et délicieux. Rayner Vineyard Shiraz est issue de vignes âgées de 75 ans, cette cuvée incarne la puissance maîtrisée : une force noble drapée dans un gant de velours.

Appellation: McLaren Vale

Terroir :   Blewitt Springs

Sols:Sablonneux et ferrugineux

Altitude : 200 et 300 mètres

Elevage :20% grappes entières 18 mois d’élevage en fûts anciens

Parmi les Shiraz australiens de climat chaud, celui-ci se place incontestablement au sommet pour sa précision, sa fraîcheur et son profil aromatique. Le bouquet mêle violette, poivre blanc, tapenade, pastrami et mûre, soutenus par une touche subtile de cacao apportée par l’élevage. En bouche, la texture séduit par ses tanins souples , élégamment tissés autour d’un fruit long et raffiné.