Barbadillo Vino de la Tierra de Cadiz Sabalo Palomino 2023

Vignobles: Les raisins proviennent exclusivement de deux vignobles d’Albariza (15 hectares). L’un d’eux se trouve près de la mer à Sanlúcar et est un vignoble de plus de 35 ans (bio depuis 17 ans). L’autre vignoble, plus interne, situé sur la tour de guet d’une colline d’où l’on peut voir les marais entre Sanlúcar et Trebujena, a plus de 25 ans et est certifié biologique depuis plus de 12 ans. Ces deux vignobles combinent l’influence marine avec celle du fleuve Guadalquivir et des marais. Le rendement moyen est de 6 500 kg/ha, sur une superficie totale de 15ha des vignobles Plantalina and Burujena.