Meyer-Fonné Alsace Pinot Noir Gallus 2023

Gallus 2023 est une cuvée hommage à Gallus Meyer, premier membre de la famille installé à Katzenthal en 1732. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin est récolté à la main, avec une partie des grappes conservées entières. Après une macération douce et une fermentation maîtrisée, il est élevé 15 mois en barriques, puis affiné quelques mois en cuve avant une mise en bouteille sans filtration, afin de préserver toute sa finesse et sa profondeur.

Les raisins proviennent d’un terroir marno-calcaire situé à Kientzheim, à proximité du Grand Cru Kaefferkopf. Ces sols jurassiques, associés à une exposition favorable, donnent naissance à un Pinot Noir à la fois précis et élégant. Le vin dévoile des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges et d’épices, soutenus par une bouche soyeuse, une belle fraîcheur et une finale longue aux accents minéraux.