Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon, jeune trentenaire, a fait ses classes dans les vignobles bordelais et bourguignons (chez Philippe Charlopin). Installé à Savennières, il a monté son petit domaine en 2008, pour une première récolte en 2009. Également responsable et gérant du domaine de la Soucherie, implanté au cœur du secteur du Layon, il participe grandement à l’émergence d’une nouvelle génération de vignerons dynamiques, aux idées larges, capables d’offrir une lecture renouvelée des vins locaux. La précision et l’équilibre désormais atteints par ses vins, couplés à des élevages plus longs, placent le domaine dans la petite élite qui contribue à faire des chenins ligériens certains des vins les plus excitants du mondo vino actuel.
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Thibaud Boudignon Savennières Clos de Frémine 2023
59,50€ TTCAdd to cartProche des la parcelle de « Clos de la Hutte », mais sur des terroirs plus sablonneux, « Clos de Frémine » s’exprime avec un surplus de rondeur qui rend la cuvée particulièrement envoûtante. Le nez exprime un certain exotisme en plus des traditionnels arômes de coing et d’agrumes. La bouche est marquée par cette trame minérale et ciselée typique des vins de Thibaud.
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Thibaud Boudignon Savennières Clos de La Hutte 2022
83,00€ TTCAdd to cartRobe jaune or pâle, limpide et brillante. Nez profond et complexe, sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de citron confit, de miel fin et de silex, avec une touche florale (tilleul, acacia). Bouche ample et tendue, avec une matière vibrante, ciselée, et une énergie remarquable. L’équilibre entre volume et fraîcheur est magistral, soutenu par une salinité marquée et une grande pureté aromatique. Finale longue, précise, sur des notes minérales et d’amande fraîche.
Un vin d’exception, à la fois puissant et élancé, taillé pour la garde.Terroir : sols de schistes gréseux et quartz, avec des inclusions volcaniques.
Vinification et élevage : vinification en levures indigènes, avec un pressurage lent et délicat. Fermentation et élevage en fûts de chêne de 350 à 500 L (très peu de bois neuf), durant 12 à 15 mois. Aucun bâtonnage, filtration légère à la mise.
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Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2023
32,20€ TTCAdd to cartAmateurs de chenin, il faut ajouter Thibaud Boudignon à la liste des vignerons incontournables! Par son travail, sa méticulosité apportée à chaque détail et sa précision dans l’élevage, il arrive à sortir des jus flamboyants, vibrants. De la vigne à la bouteille, classieuse, l’amateur reconnaîtra la patte de Thibaud. Ses Anjou blancs sont toujours d’une grande pureté, sensibles et puissants. Si le but est de monter ses vins parmi les plus grands, force est de constater qu’il emprunte le bon chemin et que son nom approchera rapidement la haute sphère des Grands Blancs de France.