Pio Cesare Barbaresco 2019

Robe : La robe dévoile une belle couleur rouge rubis aux reflets grenat lumineux, avec un bord délicat qui s’éclaircit légèrement. L’intensité de la coloration témoigne de la richesse en anthocyanes caractéristique du millésime 2019.

Nez : Le nez révèle une complexité aromatique remarquable, dominée par des notes intenses de violette et de pétales de rose. S’y mêlent des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise aigre, la framboise et la grenade, accompagnés de zestes d’orange sanguine. Des nuances épicées d’anis étoilé, de réglisse et de bois de cèdre apportent une dimension supplémentaire, tandis que des touches minérales pierreuses confèrent de la profondeur. Au fil de l’aération, apparaissent des notes de sous-bois, de cuir neuf, de foin séché au soleil et de subtiles touches de truffe.

Bouche : En bouche, ce Barbaresco 2019 se distingue par son élégance et sa structure raffinée. Les tanins soyeux et mûrs encadrent un cœur concentré de fruits rouges purs, soutenu par une acidité vive et cristalline qui apporte fraîcheur et énergie. Le palais révèle des saveurs de cerise Morello, de réglisse, de romarin et de sauge, avec des notes de bergamote et d’eau de rose. La texture est à la fois souple et tendue, d’un corps moyen rempli de fruits concentrés. Des nuances de noisette, de cacao subtil et d’épices fumées enrichissent la palette aromatique. La finale se prolonge longuement, vibrante et minérale, avec des touches florales et citriques qui témoignent d’un calme intérieur caractéristique des grands Barbaresco.