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Ce Sancerre Chêne Marchand est toujours au sommet des grands Sauvignon de terroir. Son nez est tout en pureté, sur des notes d’agrumes. La bouche est vibrante, de par son terroir calcaire. La matière et l’intensité sont belles. La sélection de vieilles vignes et son élevage millimétré lui confèrent une grande complexité de saveurs et une race digne des plus grands blancs. Gardez-le afin d’en dévoiler toute la complexité.
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Domaine | Vincent Pinard |
| Label | AOP |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Chene Marchand |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Garde | 6-8 ans |
| Contenance | 75cl |
| Température dégustation | 12°C |
| Degré d'alcool | 13% |
| Alliance mets | Fromage de chèvre, Fruits de mer, Huîtres, Langoustines sautées, Poisson grillé, Risotto, Tartare de saumon |
| Agriculture biologique | En conversion |
Ce Pinot Noir est pur et éclatant. Il revêt une belle couleur rubis brillante pourpre à reflets cerise noire. Le nez est intense, dominé par les notes de fruits rouges, ainsi que des notes épicées, toastées et grillées. L’attaque est nette et le gras apparaît rapidement, lui conférant de la rondeur et de l’onctuosité. Eclatant de finesse et de fruit acidulé, un pinot noir souple et gourmand parfait pour découvrir le style d’un très beau Sancerre rouge.
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93/100 RVF. Le nec plus ultra du pinot à Sancerre… A garder en cave au moins 5 ans !
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 93/100. « La vinification de Vendanges Entières permet de calmer la puissance de ce millésime 2020 et d’en jaillir des notes florales. Un pinot noir dense qu’il faudra laisser de côté pendant 5 à 6 ans. Sa note devrait donc évoluer dans le bon sens. »
Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine :
Cépage : Pinot noir
Lieu-dit : La Pèlerine
Superficie : 35 ares
Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire
Age des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 7000 pieds/ha
VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; vignes enherbées et travail du sol sous le pied
Stratégie de traitements : Démarche biologique ( pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…)
Rendements : 25 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
VINIFICATION
Table de tri : Sélection très rigoureuse ; Vendange non égrappée.
Macération à froid en cuve bois tronconique.
Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, remontages doux.
Elevage : 4 fûts de Chêne pour ce millésime, aucun fût neuf.
Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe.
Mise en bouteilles dans collage ni filtration.
Ce Sancerre Harmonie revêt une robe or pâle scintillante. Au nez, on sent des arômes intenses et complexes de fleurs (rose), poire, coing mais également épices et agrumes mûrs. La bouche, elle, est ample et équilibrée. La finale est tendue et souligne le terroir des grands calcaires de Bué. Découvrez les fabuleux Sancerre de Vincent Pinard, Harmonie est un modèle de pureté et d’éclat.
