Vins rares

David Duband Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

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Comte Georges de Vogüe Chambolle-Musigny 2021

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Comte Georges de Vogüe Musigny Blanc Grand cru 2019

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Domaine Clerget Echezeaux Grand Cru En Orveaux 2017

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Domaine Clerget Morey Saint-Denis Blanc Les Crais 2016

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Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Blanc Le Concis du Champs 2022

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Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Rouge La Goujonne Vieilles Vignes 2022

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Hubert Lamy Criots-Batard-Montrachet Grand Cru Haute Densité 2021

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Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2022

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Domaine des Comtes Lafon Monthélie 1er Cru Les Duresses 2020

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Domaine des Comtes Lafon Monthélie 1er Cru Les Duresses 2021

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Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2013

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Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2014

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Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2016

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Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2021

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Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2021

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Domaine Des Croix Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

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Domaine Des Croix Corton Grand Cru Les Grèves 2021

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Lucien Boillot Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes 2021

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Lucien Boillot Gevrey Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2021

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Albert Morot Beaune Les Cent Vignes 1er Cru Rouge 2021

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Albert Morot Beaune Les Teurons 1er Cru Rouge 2021

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Albert Morot Beaune-Bressandes 1er Cru Rouge 2021

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Albert Morot Beaune-Marconnets 1er Cru Rouge 2022

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Le vigneron du mois

Domaine Tempier

Famille Peyraud, vignerons au Plan du Castellet
BANDOLLe Domaine existait déjà sous Louis XV.
La bastide date de 1834, la cave à foudres de 1880 fut bâtie par Léonie Tempier.
Lucie Tempier, sa petite fille épousa en 1936 Lucien Peyraud qui organisa la replantation des cépages nobles. Il fut aussi Président du syndicat jusqu’en 1982 ; considéré comme le père spirituel du Bandol, c’est lui qui réussit à imposer le cépage Mourvèdre.
De 1960 à 2000, leurs fils François et Jean-Marie assistés de leurs épouses Paule et Catherine hissent le domaine à un haut niveau, valorisant notamment les terroirs distincts de la Migoua, la Tourtine et Cabassaou.
Aujourd’hui, Daniel Ravier, ingénieur agronome expérimenté, est le directeur d’exploitation du domaine qui couvre 50 hectares.

Les cuvées :

Rouge classique : Mourvèdre 70/75 %, Grenache 14/16%, Cinsault 8/9%, Carignan 2/3%. Issu de diverses parcelles du domaine. Culture sans herbicides, ni molécules chimiques. Vendanges manuelles. Rendement 35/38 hl/ha Vinification traditionnelle avec égrappage total, levures indigènes. Elevage en foudres de 18 à 20 mois. Mise en bouteille sans collage, ni filtration.

La Tourtine : Mourvèdre 80, Grenache 10, Cinsault 10. Vignes de 40 ans. 6.5 hectares plein sud sur Le Castellet. Argilo-calcaire (Epoque Santonien, 100 millions d’années). Culture sans herbicides, ni molécules chimiques. Vendanges manuelles. Rendement 30/35 hl/ha Vinification traditionnelle avec égrappage total, levures indigènes. Elevage en foudres de 18 à 20 mois. Mise en bouteille sans collage, ni filtration.

Cabassaou : Mourvèdre 95, Syrah 4, Cinsault 1. Vignes de 50 ans. Petite parcelle plein sud en bas du coteau de La Tourtine, abritée du mistral. Rendement 25 hl/ha.

Rosé : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan

Blanc : Clairette, Ugni, Bourboulenc, Marsanne

Dégustation de la cuvée classique rouge 2015La robe d’une couleur rubis intense, profonde et dense. Elle laisse apparaître de légers reflets violets, signe d’une belle jeunesse.Le nez flatteur et enjôleur, vous fait découvrir de subtils arômes de fruits noirs, souligné par de jolies notes de garrigue.La bouche est ample chaleureuse, suave et charnue avec une texture de « velours en bouche » et laisse apparaitre quelques notes de sous-bois.Les arômes tertiaires arriveront à 5/6 ans d'âge pour dévoiler des notes de cuir, de sous-bois et de petits fruits rouges.Carafer deux heures avant et servir entre 16 et 18°C. A servir dans des verres évasés type Cabernet.J’aimerais vous servir ce vin sur des viandes de goût, comme l’agneau, le canard colvert ou le pigeon qui aiment particulièrement les Bandol pour leur relief épicé et leur trame tannique.Si la bouteille est à maturité (10-20 ans) alors sortez les truffes noires, et là c’est le paradis !

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