Suisse - Rheinfall
Les vins suisses du Rheinfall viennent d'un vignoble voisin des chutes du Rhin, en Suisse alémanique, où le pinot noir, appelé Blauburgunder, est le cépage le plus planté. Weingut Besson-Strasser y cultive 6,5 hectares entre le canton de Zurich et le Klettgau schaffhousois, en biodynamie depuis 2004. Ses pinots noirs Cholfirst, Albi et Chlosterberg, fins et marqués par les fruits rouges, montrent trois expressions du cépage, à servir avec une volaille rôtie ou un veau. Le Blauer Zweigelt, cépage autrichien introduit en Suisse par cette famille en 1995, et le Räuschling, vieux blanc zurichois, ajoutent deux curiosités. Avec 1 à 2 % de la production suisse exportée, ces vins restent rares en France.
Quels vins produit-on autour des chutes du Rhin ?
La Suisse alémanique est avant tout une terre de pinot noir, appelé Blauburgunder sur place : c'est le cépage le plus planté de cette partie du pays, où environ deux tiers des vins sont rouges. Autour du Rheinfall, le domaine Besson-Strasser cultive 6,5 hectares, dont 5 dans le canton de Zurich et 1,5 dans le Klettgau schaffhousois, conduits en biodynamie depuis 2004. Les blancs y sont minoritaires, avec des spécialités comme le Räuschling, cépage autochtone zurichois. Le domaine cultive aussi le Zweigelt, cépage autrichien que la famille a été la première à planter en Suisse, en 1995. Ces vins restent peu exportés, ce qui en fait une vraie découverte, voisine de l'Alsace mais très différente dans ses cépages.
Un pinot noir suisse ressemble-t-il à un bourgogne ou à un alsacien ?
On retrouve le même cépage et souvent une parenté de style : fruits rouges, finesse, tanins discrets. Les pinots noirs de Suisse alémanique sont fréquemment comparés à ceux d'Alsace ou de Bourgogne, chaque domaine ayant toutefois sa signature. Chez Besson-Strasser, les cuvées Cholfirst, Albi et Chlosterberg permettent de comparer plusieurs expressions du pinot noir au sein d'un même domaine. On les sert volontiers avec une volaille rôtie, un veau ou des fromages à pâte pressée.
Comment se procurer ces vins suisses en France ?
Le plus simple est de les commander en ligne : les bouteilles de Besson-Strasser sont disponibles en ligne et expédiées en Colissimo, livrées contre signature sous 48h en jours ouvrés en France métropolitaine. Un envoi vers d'autres pays d'Europe est aussi possible. Vous pouvez également les acheter à la cave Nasti, 7 avenue Pierre Pflimlin à Sausheim, près de Mulhouse, du lundi au samedi. Pour une question sur un millésime ou une cuvée, la cave répond au 03 89 46 50 35. Ces vins peuvent aussi composer un cadeau original pour un amateur curieux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Räuschling ?
Le Räuschling est un vieux cépage blanc autochtone du canton de Zurich, en Suisse alémanique, où il reste une spécialité locale. Très peu planté ailleurs, il est rarement exporté. Chez Weingut Besson-Strasser, domaine voisin des chutes du Rhin, il fait l’objet d’une cuvée en blanc sec, proposée par la cave Nasti. C’est une bonne porte d’entrée pour découvrir les blancs de la région zurichoise.
Quel est le principal cépage de Suisse ?
Il y en a deux : le pinot noir et le chasselas couvrent chacun environ un quart du vignoble suisse. En Suisse alémanique, où on l’appelle souvent Blauburgunder, le pinot noir est le cépage le plus planté, et environ deux tiers des vins y sont rouges. Cette partie du pays ne représente toutefois qu’environ 18 % de la production suisse. Le chasselas, lui, reste le grand blanc du pays.
Qu'est-ce que le Blauer Zweigelt ?
Le Zweigelt, ou Blauer Zweigelt, est un cépage rouge autrichien issu d’un croisement entre le blaufränkisch et le saint-laurent. C’est l’un des principaux rouges d’Autriche, cultivé notamment dans le Burgenland et à Carnuntum. En Suisse, il reste rare : la famille de Weingut Besson-Strasser, près des chutes du Rhin, a été la première à le planter, en 1995. On le sert volontiers légèrement frais.
Pourquoi le vin suisse est-il peu exporté ?
Parce que la Suisse consomme presque toute sa production : seuls 1 à 2 % de sa production partent à l’étranger, le reste étant bu sur place. Les vins de Suisse alémanique, qui représentent environ 18 % de la production nationale, sont encore plus discrets. C’est pourquoi un domaine comme Weingut Besson-Strasser, près des chutes du Rhin, reste une curiosité chez un caviste français.
Le Domaine du mois
Mailly Grand CruLe domaine Mailly Grand Cru s’étend sur 70 hectares situés exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly Champagne, au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.
Les deux cépages nobles de la Champagne, Pinot Noir et Chardonnay, occupent respectivement 75% et 25 % du vignoble, sur 480 parcelles. Le caractère unique de ce terroir d’exception provient de son exposition vers les quatre points cardinaux. Une majorité de parcelles est orientée vers le nord, gage de finesse et d’équilibre.
Au sein de ces coteaux culmine un pavillon de verre, ancré sur 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Ici sont élaborés les Champagnes du domaine, à partir des seuls raisins Grand Cru de son vignoble.
80 vignerons apportent le plus grand soin à la culture du vignoble. Ils sont les descendants des fondateurs et partagent la même passion : prouver la magnificence du terroir de Mailly Champagne. Aussi pratiquent-ils, depuis de nombreuses années, une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement. Chaque parcelle fait l’objet d’un suivi attentif. Les vignerons du domaine ont en commun le culte du beau raisin.
Les vins du domaine puisent leur personnalité dans les raisins d’un même Grand Cru. L’expertise des vignerons et du chef de cave signe leur excellence. La gamme,se distingue par un équilibre rare, un style vineux affirmé, racé et élégant. Elle magnifie les multiples expressions d’un Grand Cru. Grâce à la craie du sous-sol et à des coteaux majoritairement orientés vers le nord, le Pinot Noir révèle à Mailly Champagne, une fraîcheur et une minéralité uniques, qui se fondent à la vinosité et la puissance d’une origine Grand Cru.
Champagne Mailly Grand Cru Exception Blanche 2016
Champagne Mailly Grand Cru Poetique de La Terre Extra Brut
Champagne Mailly Grand Cru Les Echansons 2007
Champagne Mailly Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir
Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle 2014
Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle Rosé 2018
Champagne Mailly Grand Cru Brut Rosé
Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2019
Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve
