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Sud Ouest

Les vins du Sud-Ouest reposent sur des cépages locaux qu'on croise peu ailleurs. À Cahors, le malbec, appelé côt, donne des rouges sombres, chez Cosse Maisonneuve ou au Château du Cèdre. À Madiran, le tannat de Labranche Laffont apporte puissance et structure, de quoi tenir tête à un confit ou un cassoulet. Fronton mise sur la négrette, Gaillac sur des cépages originaux, avec le Domaine Rotier. Dans le Béarn, petit et gros manseng font les Jurançon secs et moelleux de Camin Larredya, le moelleux se servant volontiers avec un foie gras. Irouléguy au Pays basque, Pécharmant, Côtes de Duras et Côtes du Marmandais complètent la carte, avec de nombreux domaines en bio.

Elian Daros Côtes du Marmandais Abouriou 2021

17,30€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Chante Coucou 2023

25,30€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Clos Baquey 2020

37,30€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Le Vin Est Une Fête 2025

14,20€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Le Vignoble d’Elian 2020

17,30€ TTC En stock

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Domaine Rotier Gaillac Rouge Les Gravels 2021

12,00€ TTC En stock

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Domaine Rotier Gaillac Rouge L’Ame 2018

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Château Plaisance Fronton Rouge 2023

11,50€ TTC En stock

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Château Plaisance Fronton Tot Co Que Cal 2022

21,30€ TTC En stock

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Cosse Maisonneuve Cahors Solis 2021

15,30€ TTC En stock

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Cosse-Maisonneuve Cahors Le Sid 2018

35,50€ TTC En stock

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Domaine Labranche Laffont Madiran Tradition 2021

11,50€ TTC En stock

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Domaine Labranche Laffont Madiran Vieilles Vignes 2021

19,70€ TTC En stock

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Domaine de l’Ancienne Cure Pécharmant L’Abbaye 2018

22,90€ TTC En stock

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Mouthes Le Bihan Côtes de Duras L’Aimé Chai 2020

10,30€ TTC En stock

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Bordaxuria Irouléguy Rouge 2020

26,70€ TTC En stock

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Bordaxuria Irouléguy Kixka Rouge 2020

32,50€ TTC En stock

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Domaine Laffont Madiran Hécate 2002

35,00€ TTC En stock

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Château du Cèdre Cahors GC 2012

75,00€ TTC En stock

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Château du Cèdre Cahors GC 2016

77,00€ TTC En stock

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Château Plaisance Fronton Tot Co Que Cal 2024

22,50€ TTC En stock

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Domaine de l’Ancienne Cure Pécharmant L’Abbaye 2019

22,90€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Le Vignoble d’Elian 2021

17,70€ TTC En stock

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Elian Daros Côtes du Marmandais Clos Baquey 2021

38,50€ TTC En stock

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Quels vins du Sud-Ouest servir avec un confit, un cassoulet ou un magret ?

Les plats riches du Sud-Ouest appellent souvent des rouges tanniques. Un Madiran, à base de tannat, ou un Cahors, où domine le malbec appelé localement côt ou auxerrois, tiennent tête au confit de canard, au cassoulet et au magret. Pour un repas plus léger ou une grillade, un Fronton, marqué par la négrette, ou un Gaillac rouge peuvent offrir plus de fruit et de souplesse. Avec un foie gras, on conseille souvent un blanc moelleux, Jurançon ou Gaillac doux.

Quels cépages rares découvrir dans le Sud-Ouest ?

La région a conservé des cépages locaux qu'on rencontre peu ailleurs. L'abouriou entre dans les rouges des Côtes du Marmandais, et Elian Daros lui consacre une cuvée. L'ondenc, l'un des cépages originaux du Gaillacois avec le mauzac, le len de l'el et le duras, est vinifié en blanc sec par la famille Plageoles. Au Pays basque, l'Irouléguy de Bordaxuria associe le tannat aux cabernets, sur des vignes en terrasses de montagne. En blanc, le petit et le gros manseng font les Jurançon, secs comme moelleux, et le Pacherenc du Vic-Bilh. La négrette, enfin, donne au Fronton son caractère. Si vous aimez sortir des classiques, la région se prête bien à l'exploration.

Comment acheter ces vins du Sud-Ouest : en ligne ou à la cave ?

Les deux sont possibles. La plupart des références se commandent en ligne : l'envoi se fait en Colissimo, avec une livraison contre signature sous 48h en jours ouvrés en France métropolitaine et une expédition possible vers d'autres pays d'Europe. Quelques bouteilles rares, comme Les Jardins de Babylone de Didier Dagueneau, sont réservées à la vente en boutique. Elles se choisissent à la cave Nasti, 7 avenue Pierre Pflimlin à Sausheim, près de Mulhouse, du lundi au samedi. Sur place, vous pouvez aussi réunir plusieurs appellations pour un repas du Sud-Ouest.

Questions fréquentes

Quel est le cépage du Cahors ?

Le Cahors est élaboré principalement à partir du malbec, appelé côt ou auxerrois dans la région, qui doit représenter au moins 70 % de l’assemblage. Il peut être complété par du merlot et du tannat. Le malbec, riche en pigments, donne des vins sombres, aux notes de fruits rouges et noirs, d’épices et parfois de violette, avec des tanins marqués. Les meilleurs millésimes se gardent souvent dix ans ou plus.

Le Madiran est-il un vin de garde ?

Oui, le Madiran se garde en général cinq à dix ans. Il repose sur le tannat, cépage dominant qui lui donne puissance et structure, complété notamment par le cabernet franc, le cabernet-sauvignon ou le fer servadou. La plupart des cuvées, élevées en fût, demandent quelques années pour s’ouvrir. Avec le temps, les tanins s’assouplissent et le vin développe des notes d’épices, de fruits noirs et de pain grillé.

Le Jurançon est-il un vin doux ou sec ?

Les deux existent. Le nom Jurançon seul désigne un vin moelleux, tandis que la mention Jurançon sec est réservée aux blancs secs. Les deux reposent surtout sur le petit manseng et le gros manseng, cultivés dans le Béarn. Pour le moelleux, les raisins sont souvent laissés à sécher sur la vigne, ce qui concentre leur sucre. On le sert volontiers avec un foie gras ou un dessert, le sec plutôt avec des fruits de mer.

Quelles sont les principales appellations du Sud-Ouest ?

Le Sud-Ouest regroupe de nombreuses appellations réparties entre plusieurs vignobles : Cahors, Fronton et Gaillac, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, Jurançon dans le Béarn, Irouléguy au Pays basque, Bergerac, Pécharmant et Côtes de Duras, ou encore Côtes du Marmandais. On y trouve aussi les IGP Côtes de Gascogne. Chacune repose sur ses propres cépages, souvent locaux, comme le tannat, la négrette ou les mansengs.

Le Domaine du mois

Mailly Grand Cru

Le domaine Mailly Grand Cru s’étend sur 70 hectares situés exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly Champagne, au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Les deux cépages nobles de la Champagne, Pinot Noir et Chardonnay, occupent respectivement 75% et 25 % du vignoble, sur 480 parcelles. Le caractère unique de ce terroir d’exception provient de son exposition vers les quatre points cardinaux. Une majorité de parcelles est orientée vers le nord, gage de finesse et d’équilibre.

Au sein de ces coteaux culmine un pavillon de verre, ancré sur 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Ici sont élaborés les Champagnes du domaine, à partir des seuls raisins Grand Cru de son vignoble.

80 vignerons apportent le plus grand soin à la culture du vignoble. Ils sont les descendants des fondateurs et partagent la même passion : prouver la magnificence du terroir de Mailly Champagne. Aussi pratiquent-ils, depuis de nombreuses années, une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement. Chaque parcelle fait l’objet d’un suivi attentif. Les vignerons du domaine ont en commun le culte du beau raisin.

Les vins du domaine puisent leur personnalité dans les raisins d’un même Grand Cru. L’expertise des vignerons et du chef de cave signe leur excellence. La gamme,se distingue par un équilibre rare, un style vineux affirmé, racé et élégant. Elle magnifie les multiples expressions d’un Grand Cru. Grâce à la craie du sous-sol et à des coteaux majoritairement orientés vers le nord, le Pinot Noir révèle à Mailly Champagne, une fraîcheur et une minéralité uniques, qui se fondent à la vinosité et la puissance d’une origine Grand Cru.

Lire la suite Découvrir les vins

Champagne Mailly Grand Cru Exception Blanche 2016

70,50€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Poetique de La Terre Extra Brut

95,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Les Echansons 2007

83,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir

49,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle 2014

71,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle Rosé 2018

92,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Rosé

54,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2019

58,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve

43,00€ TTC En stock

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