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Provence

Les vins de Provence ne se résument pas au rosé, même s'il domine la production des grandes appellations régionales. À Bandol, le mourvèdre donne des rouges sombres et tanniques, aux notes de garrigue et de fruits noirs, qui demandent quelques années de garde : Tempier, Château de Pibarnon et La Tour du Bon en montrent plusieurs visages. Palette, appellation minuscule, s'incarne dans Château Simone. Les rosés de caractère, comme le Côtes de Provence cru classé de Rimauresq ou les Bandol rosés, tiennent la table, bouillabaisse comprise. Le Domaine Hauvette dans les Alpilles et Triennes en IGP Méditerranée complètent un ensemble où les rouges dominent pourtant en nombre, souvent issus de l'agriculture biologique.

Rimauresq Côtes de Provence Blanc Cru Classé 2024

21,50€ TTC En stock

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Domaine de La Tour Du Bon Bandol Blanc 2024

29,20€ TTC En stock

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Triennes IGP Méditerranée Blanc Sainte Fleur 2024

15,90€ TTC En stock

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Domaine Hauvette IGP Alpilles Jaspe 2025

34,00€ TTC En stock

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Château Simone Palette Blanc 2022

62,50€ TTC En stock

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Château Simone Palette Rouge 2022

62,50€ TTC En stock

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Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc Quintessence 2019

28,00€ TTC En stock

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Triennes IGP Méditerranée Blanc Les Auréliens 2022

12,90€ TTC En stock

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Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc Quintessence 2020

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Uniquement en magasin

IGP Alpilles Domaine Hauvette Fugue 2021

28,90€ TTC En stock

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Rimauresq Côtes de Provence Blanc Cru Classé « R » 2024

24,00€ TTC En rupture

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Tempier Bandol Blanc 2024

35,50€ TTC En rupture

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Domaine Hauvette IGP Alpilles Dolia 2019

55,50€ TTC En rupture

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Clos Ste Magdeleine Cassis Blanc 2023

24,50€ TTC En rupture

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Le Bandol rouge mérite-t-il qu'on le découvre ?

Oui, c'est l'un des grands rouges du sud de la France. Il repose sur le mourvèdre, qui doit représenter au moins la moitié de l'assemblage et donne des vins sombres, tanniques, aux notes de garrigue, de cuir et de fruits noirs. Un Bandol rouge demande du temps : comptez plusieurs années avant de l'ouvrir et carafez-le s'il est jeune. Il accompagne l'agneau, la daube ou le gibier. Les cuvées Migoua et Tourtine de Tempier, le Bandol de Pibarnon ou celui de La Tour du Bon permettent de comparer plusieurs styles et plusieurs âges, jusqu'au Pibarnon 2003.

Comment choisir un rosé de Provence qui sort de l'ordinaire ?

Regardez d'abord l'appellation. Un Côtes de Provence cru classé, comme celui de Rimauresq, ou un Bandol rosé, plus vineux grâce au mourvèdre, comme ceux de Pibarnon ou de La Tour du Bon, ont plus de matière qu'un rosé d'apéritif et tiennent à table, avec une bouillabaisse, des légumes farcis ou une cuisine épicée. Le rosé de Château Simone, à Palette, est une curiosité d'une toute petite appellation. Une couleur très pâle ne garantit pas la qualité : c'est l'équilibre entre fruit et fraîcheur qui compte. Les rosés les plus structurés supportent même un peu de garde.

Faire livrer ses vins de Provence pour l'été, c'est possible ?

Oui, la quasi-totalité de ces vins se commande en ligne. Les cartons sont expédiés en Colissimo et livrés contre signature sous 48h, en jours ouvrés, en France métropolitaine, et une livraison vers d'autres pays d'Europe est possible. Seules quelques bouteilles, comme le Bandol Cabassaou de Tempier, sont réservées à la vente à la cave Nasti, à Sausheim, ouverte du lundi au samedi. Si vous préférez goûter avant de choisir, surveillez les salons et soirées dégustation organisés à la cave.

Questions fréquentes

Quelles sont les appellations de Provence ?

Les trois grandes appellations régionales de Provence sont Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence, dont près de 90 % de la production est du rosé. S’y ajoutent des appellations plus petites : Bandol, Cassis, où le blanc domine, Palette, Bellet et Les Baux-de-Provence. Plusieurs domaines proposés par la cave travaillent aussi en IGP, comme Hauvette en IGP Alpilles ou Triennes en IGP Méditerranée.

Quels sont les vins rouges de Provence ?

Le rouge reste minoritaire en Provence : environ 5 % de la production des trois grandes AOP régionales, contre 89 % pour le rosé. À Bandol, les rouges reposent sur le mourvèdre, entre 50 et 95 % de l’encépagement, et sont élevés au moins 18 mois en fût ou en foudre. Les Côtes de Provence en produisent aussi. À la cave Nasti, les rouges sont pourtant les plus nombreux, devant les blancs et les rosés.

Qu'est-ce qu'un cru classé de Côtes de Provence ?

Les crus classés de Côtes de Provence sont des propriétés distinguées par un classement officiel, issu d’un arrêté ministériel du 20 juillet 1955, qui reconnaissait alors 23 domaines. Ce classement s’attache à la propriété elle-même. Les domaines concernés peuvent faire figurer la mention cru classé sur leurs étiquettes. Rimauresq en fait partie : son Côtes de Provence rosé Cru Classé fait partie du choix de la cave.

À quelle température servir un rosé de Provence ?

Le CIVP, interprofession des vins de Provence, recommande de servir le rosé frais, entre 8 et 10 °C, mais jamais avec des glaçons. Comptez deux à trois heures au réfrigérateur pour rafraîchir la bouteille. À table, gardez-la dans un seau rempli de glace et d’eau fraîche, ou dans une brique rafraîchissante en terre cuite. Les rosés plus vineux, comme ceux de Bandol, gagnent souvent à être servis un peu moins froids.

Le Domaine du mois

Mailly Grand Cru

Le domaine Mailly Grand Cru s’étend sur 70 hectares situés exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly Champagne, au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Les deux cépages nobles de la Champagne, Pinot Noir et Chardonnay, occupent respectivement 75% et 25 % du vignoble, sur 480 parcelles. Le caractère unique de ce terroir d’exception provient de son exposition vers les quatre points cardinaux. Une majorité de parcelles est orientée vers le nord, gage de finesse et d’équilibre.

Au sein de ces coteaux culmine un pavillon de verre, ancré sur 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Ici sont élaborés les Champagnes du domaine, à partir des seuls raisins Grand Cru de son vignoble.

80 vignerons apportent le plus grand soin à la culture du vignoble. Ils sont les descendants des fondateurs et partagent la même passion : prouver la magnificence du terroir de Mailly Champagne. Aussi pratiquent-ils, depuis de nombreuses années, une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement. Chaque parcelle fait l’objet d’un suivi attentif. Les vignerons du domaine ont en commun le culte du beau raisin.

Les vins du domaine puisent leur personnalité dans les raisins d’un même Grand Cru. L’expertise des vignerons et du chef de cave signe leur excellence. La gamme,se distingue par un équilibre rare, un style vineux affirmé, racé et élégant. Elle magnifie les multiples expressions d’un Grand Cru. Grâce à la craie du sous-sol et à des coteaux majoritairement orientés vers le nord, le Pinot Noir révèle à Mailly Champagne, une fraîcheur et une minéralité uniques, qui se fondent à la vinosité et la puissance d’une origine Grand Cru.

Lire la suite Découvrir les vins

Champagne Mailly Grand Cru Exception Blanche 2016

70,50€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Poetique de La Terre Extra Brut

95,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Les Echansons 2007

83,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir

49,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle 2014

71,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Intemporelle Rosé 2018

92,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Rosé

54,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut Millésimé 2019

58,00€ TTC En stock

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Champagne Mailly Grand Cru Brut Réserve

43,00€ TTC En stock

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